Mixer les carottes crues avec l’huile jusqu’à obtention d’une crème
Dans un bol, battre les œufs avec le sucre et, une fois la préparation devenue mousseuse, ajouter la farine tamisée à la levure chimique
Remplir les moules aux 2/3 pour éviter que les dômes ne soient pas trop hauts et cuire au four préchauffé à 180°C pendant 20’, en veillant toujours à ce que le cure-dent ressorte sec
Couper le dôme et retourner les muffins à l’envers, laisser refroidir
Mélanger le sucre glace avec le lait et verser une cuillère à café pleine de glaçage sur chaque muffin, en laissant couler lentement le glaçage
Compléter en ajoutant des petits yeux ou des pépites de chocolat