Dans un bol, faire tremper les dattes et les marrons dans de l’eau bouillante pendant 15 minutes. Garder l’eau.
Placer les dattes, les marrons, la vanille et un filet d’eau dans un blender. Mixer et ajouter de l’eau petit à petit jusqu’à obtenir une crème bien lisse.
Pour garnir les verrines
Casser grossièrement une meringue entière au fond de chaque verrine.
Ajouter quelques gouttes d’arôme de Rhum (ou de Kirsh).
Recouvrir d’une couche de yaourt coco.
Déposer une bonne couche de crème de marrons.
Recouvrir d’une couche de yaourt coco.
Terminer par une autre bonne couche de crème de marrons.
Saupoudrer de noix de coco râpée.
Recipe Notes
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