Die in kleine Stücke geschnittenen Äpfel und Birnen in die Auflaufform geben, Heidelbeeren hinzufügen und mit Vanille, Zitronensaft, Maisstärke, Salz und Ahornsirup vermischen.
Bereite die Streusel separat zu. Gib alle Zutaten in eine Rührschüssel und mische alles gut miteinander.
Die Streusel darübergeben und 30 bis 35 Minuten im Ofen backen, bis sie goldbraun sind. Der Fruchtsaft sollte jetzt reduziert werden und an den Rändern Blasen bilden, während die Streusel fest werden.
Der Crumble kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank oder bis zu 2 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden.