Pains à burger végétaliens – Les bons ingrédients font la différence
Ingredients
Instructions
  1. Préparez la pâte en mélangeant une tasse d’eau tiède, une pincée de sucre et un sachet de levure sèche active. Laissez reposer le mélange pendant 5 à 10 minutes pour vérifier si la levure est vivante. Si elle devient mousseuse, vous pouvez commencer. Si ce n’est pas le cas, réessayez avec un autre sachet de levure.
  2. Pendant ce temps, mesurez 420 grammes de farine tout usage et ajoutez le sel. Pour le substitut d’œuf végétalien, utilisez de la compote de pommes, des graines de lin moulues hydratées ou de l’aquafaba. Si vous optez pour l’aquafaba, vous pouvez également l’utiliser à la place du lait de poule avant la cuisson.
  3. Une fois la levure activée, mélangez-la avec un peu plus de sucre, le substitut d’œuf et l’huile végétale dans un grand bol.
  4. Incorporer la farine et le sel, en mélangeant jusqu’à l’obtention d’une pâte hirsute. Pétrir la pâte sur une surface farinée jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique, environ 8 à 10 minutes. Si elle colle, saupoudrez-la d’un peu plus de farine, mais n’exagérez pas. Laissez reposer la pâte dans un bol couvert et huilé, dans un endroit chaud. Elle doit doubler de volume, ce qui prend environ une heure.
  5. Une fois la pâte levée, frappez-la, divisez-la en huit morceaux égaux et façonnez-les en petits pains sur une plaque à pâtisserie tapissée. Couvrez pour une deuxième heure de levée, jusqu’à ce qu’ils soient gonflés.
  6. Préchauffer le four à 190 °C. Si vous vous sentez d’humeur chic, badigeonnez le dessus de vos brioches d’aquafaba, de lait végétalien ou de beurre sans produits laitiers pour une finition brillante.
  7. Faites-les cuire pendant environ 18 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et sonnent creux lorsqu’on les frappe.
  8. Et voilà, vous avez de délicieux pains à hamburger végétaliens !
Recipe Notes

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