Le poisson escovitch est un plat jamaïcain traditionnel généralement préparé avec du vivaneau rouge croustillant, mais tu peux choisir n’importe quel poisson. Le plat est traditionnellement servi avec du bammy frit (pain plat jamaïcain traditionnel à base de manioc) ou du festival (pain frit jamaïcain). Le riz convient également très bien.

Nous te présentons ici une merveilleuse recette qui peut être facilement préparée à l’aide d’un mixeur – du lupin doux végétalien frit avec une sauce tomate maison.