Poivrons farcis au risotto à la courge
Course
Main Dish
Servings
Prep Time
3-4
personnes
45
minutes
Servings
Prep Time
3-4
personnes
45
minutes
Ingredients
6
poivrons de différentes couleurs
3
c.à.s
huile d’olive
origan
500
g
courge butternut
30
g
beurre
1
échalote
250
g
riz pour risotto
1 ⅕
L
bouillon de légumes
2
c.à.c
curry madras en poudre
½
c.à.c
cannelle moulu
100
g
Parmesan
sel et poivre
Instructions
Poivrons
Couper les hauts des poivrons dans le sens de la largeur pour en faire des petits chapeaux
Vider les poivrons à l’aide d’une cuillère
Badigeonner les poivrons et les chapeaux avec de l’huile d’olive et saler légèrement
Placer au four durant 30 minutes à 200°C
Retirer du four et saupoudrer d’origan puis réserver
Risotto
Peler et couper la courge en petits dés
Faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter l’échalote hachée pour la faire suer
Ajouter le riz et remuer quelques minutes
Ajouter le bouillon petit à petit afin que le riz soit toujours recouvert de liquide
Ajouter la courge et laisser mijoter durant 10-15 minutes jusqu’à ce que la courge soit tendre
Ajouter le curry et la cannelle
Ajouter le parmesan
Poivrer selon convenance
Bien mélanger
Assemblage
Farcir les poivrons avec le risotto et enfourner 10 minutes supplémentaires
Sortir du four et déguster
Recipe Notes
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