Das Kokosöl schmelzen und mit den weiteren flüssigen Zutaten in einer Schüssel vermengen.
Für den Ei-Ersatz das Gemisch aus Leinsamen (geschrotet) und das Wasser 10 Minuten stehen lassen und dann ebenfalls dazu geben.
Nun alle trockenen Zutaten beifügen und gut mixen.
Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen und die Muffins, beziehungsweise Hasen in der Silikonform, für maximal 25 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
Recipe Notes
Tipp: Am besten schmecken die Küchlein, wenn sie eine Nacht im Kühlschrank verbracht haben.