Chou rouge confit
Cuisine
Gluten-Free
,
Vegetarian
Prep Time
10
minutes
Cook Time
1.5
heures
Prep Time
10
minutes
Cook Time
1.5
heures
Ingredients
1
chou rouge
1
oignon rouge
2
c.à.s
beurre
180
ml
vinaigre de pomme
quelques
baies de Genièvre
Optionnel
1/2
pomme
1/2
verre
vin rouge
1
poignée
raisins secs
Instructions
Peler et couper l’oignon rouge, le faire revenir au beurre dans un casserole pendant 10 minutes.
Pendant ce temps préparer le chou rouge : retirer les premières grandes feuilles ainsi que le centre et le détailler en lamelles.
Dès que les oignons sont cuits (10min.), ajouter le chou et cuire pendant 5 minutes en mélangeant bien.
Ajouter le vinaigre, les baies de Genièvre et l’option choisie (vin rouge, pomme ou raisins secs), bien mélanger.
Couvrir et laisser confire à feu doux pendant 1h en mélangeant plusieurs fois.
Recipe Notes
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