1,2LWasser319 ml bei Verwendung von Bohnen und und Kokosmilch aus der Dose
Instructions
Kidneybohnen waschen. In frischem Wasser mindestens zwei Stunden, am besten über Nacht, einweichen lassen.
Gib die eingeweichten Bohnen, den Knoblauch, die Pimentbeeren, den Ingwer und das Salz mit etwa 1 bis 1,2 l Wasser in einen Schnellkochtopf und lass sie 20 Minuten lang im Druck kochen. Wenn du keinen Schnellkochtopf hast und trotzdem getrocknete Kidneybohnen verwenden möchtest, koche sie 45-50 Minuten lang.
Sobald die Bohnen gekocht sind, die Kokosmilch, den Thymian, die Schalotten, die Zwiebel und eine ganze Peperoni hinzugeben. Zudecken und zum Kochen bringen. Abschmecken.
Den Reis waschen und hinzufügen. Setze den Deckel wieder auf den Topf und bring das Ganze zum Kochen. Dann die Hitze auf niedrig schalten und den Reis dämpfen lassen, bis das gesamte Wasser verdampft ist. Herd ausschalten und den Reis weitere 3 Minuten ziehen lassen.
Entferne die Thymianstängel, den Scotch Bonnet Pfeffer und den Ingwer. Fertig!
Bei Verwendung von Bohnen und Kokosmilch aus der Dose
Kidneybohnen waschen und abtropfen lassen.
Gib die Bohnen zusammen mit 250 ml Wasser, Kokosmilch, Knoblauch, Piment, Ingwer, Thymian, Schalotten, Zwiebeln, Scotch Bonnet Pfeffer und Salz in einen Topf. Bei mittlerer Hitze zudecken und zum Kochen bringen.
Wasche in der Zwischenzeit den Reis und füge ihn hinzu. Lege den Deckel wieder auf den Topf und bringe ihn zum Kochen. Schalte die Hitze auf niedrig und lass den Reis dämpfen, bis das gesamte Wasser verdampft ist. Herd abstellen und den Reis weitere 3 Minuten ziehen lassen.