Kartoffeln schälen und in gleichmässige Pommesstreifen schneiden. Im auf 180° C vorgeheizten Ofen für etwa 20 Minuten backen.
In der Zwischenzeit Zwiebeln, Knoblauch und Suppengemüse kleinschneiden, Peterli grob hacken. Öl in einem grossen Topf erhitzen und das Gemüse darin kurz anbraten. Mit einem Schuss Weisswein ablöschen und kurz köcheln lassen.
Die Miesmuscheln und den restlichen Wein mit in den Topf geben und zugedeckt für einige Minuten kochen lassen, bis sich die Muscheln öffnen. Die fertigen Miesmuscheln mit frischem Pfeffer abschmecken.
Pommes aus dem Ofen nehmen und salzen, Muscheln aus dem Sud nehmen und mit Peterli bestreuen. Gemeinsam anrichten. Dazu passt Mayonnaise.