Dans un bol, mélanger les deux types de farines et les épices
Y ajouter l’œuf, la bière et fouetter jusqu’à l’obtention d’un appareil homogène et relativement consistant (ruban !)
Tremper les fleurs de courgettes préalablement lavées dans la pâte à beignet puis les faire frire dans une poêle avec de l’huile de tournesol
Durant la cuisson des fleurs, préparer la sauce au yoghourt : mélanger le yoghourt avec les zestes de citron et les feuilles de menthe ciselées, un peu de sel et de poivre.
Dresser la sauce et déposer les fleurs dessus.
Recipe Notes
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