Faire tremper les champignons dans une tasse d’eau tiède pendant au moins 20’, pendant ce temps, éplucher et couper en petits morceaux les pommes de terre
Verser le lait dans une casserole et le chauffer, ajouter les pommes de terre et porter à ébullition
Ajouter les champignons, le sel et le poivre, remuer et laisser cuire 20’ à feu doux
Mixer le tout avec un mixeur plongeant pour obtenir une sauce veloutée
Saupoudrer avec le persil fraîchement haché et servir bien chaud