Bien laver les carottes puis les couper en deux dans le sens de la longueur (pas besoin de les peler)
Disposer les demi carottes dans un plat à gratin et badigeonner avec l’huile d’olive et le miel. Mettre un peu de paprika et de sel et enfourner 35 minutes
Faire cuire le brocoli dans l’eau bouillante puis l’égoutter et le laisser refroidir
Mixer le brocoli avec le yoghourt grec, le basilic et les noix de cajou
Ajouter du sel et du poivre selon convenance et réserver la sauce au brocoli
Sortir les carottes du four (s’assurer qu’elles soient bien tendres) puis les disposer sur une assiette
Garnir avec la burrata et la sauce au brocoli
Préparer quelques tranches de pain toastées pour accompagner
Servir et déguster
Recipe Notes
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