Quinoa nach Packungsanleitung kochen. (Quinoa mit kaltem Wasser abspülen, doppelte Menge Wasser in die Pfanne wie Quinoa, 10min bei mittlerer Hitze kochen, 5min zugedeckt und nicht mehr auf der Herdplatte stehen lassen.)
Federkohl waschen, in eine Schüssel geben und ca.
1EL Olivenöl und etwas Salz dazugeben. Mit den Händen massieren, bis der Federkohl glänzt und sich weich anfühlt.
Granatapfel entkernen, Kerne in eine kleine Schüssel geben.
Quinoa, Federkohl, Granatapfelkerne und Kürbiskerne in eine grosse Schüssel geben und gut mischen.
Nun noch 3-4 EL Zitronensaft (nach Belieben) darüber geben.