Heize den Ofen auf 200 Grad vor. Viertle den Kürbis (kein mühsames Schälen nötig). Beträufle den Kürbis mit Olivenöl und backe diesen bis das Fleisch weich ist (dauert ca. 10-15 Minuten).
Abkühlen lassen und ganz einfach mit einem Löffel oder Messer das Fleisch von der Haut trennen.
Püriere nun das Kürbisfleisch. Am Schluss gibst du die gekochten Kichererbsen hinzu und pürierst diese mit. Allenfalls musst du noch etwas mehr kaltes Wasser hinzu geben. Die Konsistenz sollte sehr fein sein.
Recipe Notes
Meine Hummus Variante habe ich mit schwarzen Oliven angerichtet und mit Chips serviert.