Faire griller les noix de cajou à sec dans une poêle, en tournant régulièrement afin qu’elles soit légèrement grillées et dorées.
Laver et couper le céleri et le concombre en petits morceaux. Hacher la
coriandre finement et couper toute la partie verte des oignons de
printemps. Placer tous les légumes dans un bol.
Mélanger tous les ingrédients de la sauce. Verser sur les légumes et
bien mélanger.
Juste avant de servir, ajouter les noix de cajou grillées et la cuillère de
Sambal Oelek.