Salade indienne aux asperges et aux lentilles
Ingredients
Instructions
  1. Laver et faire tremper les lentilles toute la nuit. Le lendemain, les égoutter et les faire cuire jusqu’à ce que leur consistance te convienne. Chaque lentille doit garder sa forme et ne pas se désintégrer. Les égoutter et les mettre de côté pour plus tard.
  2. Faire griller les flocons de noix de coco à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Conserver pour plus tard.
  3. Couper le bout des asperges puis les couper en morceaux biseautés de 4 cm. Blanchir les asperges jusqu’à ce qu’elles soient cuites comme tu le souhaites et les conserver pour la suite. N’oublie pas de passer les asperges à l’eau froide pour en conserver la couleur verte brillante. Les égoutter.
  4. Présente la salade dans un beau plat creux et garnir avec le reste des flocons de noix de coco. Servir avec des quartiers de citron sur le côté.