Reissalat mit Peterli-Pesto
Servings
2Portionen
Servings
2Portionen
Ingredients
Peterli-Pesto
Instructions
  1. Reis nach Anleitung kochen. Danach mit kaltem Wasser abspülen.
  2. Pinienkerne ohne Öl in der Pfanne rösten.
  3. Für das Pesto alle Zutaten mixen.
  4. Spinat waschen und die Käse-Alternative schneiden.
  5. Alles zusammen anrichten und zum Schluss mit frischem Peterli garnieren.
Recipe Notes

Der Reissalat mit Peterli-Pesto kann auch gut am Tag vorher zubereitet und dann über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt werden. So hat man weniger Stress. Ausserdem ist es wohltuend für den Darm. Durch das Abkühlen entsteht im Reis nämlich resistente Stärke, was die guten Darmbakterien fördert.

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