Tag Archives livèche

C’est-le-ri(re) perpétuel

C’est-le-ri(re) perpétuel

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Comme son nom l’indique, la livèche (ou céleri perpétuel) est là pour le pur plaisir. Selon une étymologie populaire, “livèche” vient de “soulager”, donc elle doit nous faire du bien. Bien …

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Émulsion de pommes de terre à la livèche

Émulsion de pommes de terre à la livèche

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La livèche confère une note fine et épicée à par exemple : une émulsion, soupe ou ragoût. Pour qu’elle conserve son arôme intense, elle ne doit être ajoutée au plat qu’à …

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