Vacherin aux marrons

Name: Vacherin aux marrons
Yield: 4 verrines
Ingredients: 200 g marrons cuits; 200 g dattes de Medjool (dénoyautées); 1 pincée vanille en poudre; 4 meringues suisses; arôme de Rhum ou de Kirsch; 200 g yogourt végétal (de coco, de cajou ou autre)

24.01.202328.02.2023 0 min read

CuisineSwiss

Servings

4 verrines

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Vacherin aux marrons

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4 verrines

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4 verrines

Ingredients

200 g marrons cuits
200 g dattes de Medjool dénoyautées
1 pincée vanille en poudre
4 meringues suisses
arôme de Rhum ou de Kirsch
200 g yogourt végétal de coco, de cajou ou autre

Servings: verrines

Units:

Instructions

Pour la crème de marrons maison

Dans un bol, faire tremper les dattes et les marrons dans de l’eau bouillante pendant 15 minutes. Garder l’eau.
Placer les dattes, les marrons, la vanille et un filet d’eau dans un blender. Mixer et ajouter de l’eau petit à petit jusqu'à obtenir une crème bien lisse.

Pour garnir les verrines

Casser grossièrement une meringue entière au fond de chaque verrine.
Ajouter quelques gouttes d’arôme de Rhum (ou de Kirsh).
Recouvrir d’une couche de yaourt coco.
Déposer une bonne couche de crème de marrons.
Recouvrir d’une couche de yaourt coco.
Terminer par une autre bonne couche de crème de marrons.
Saupoudrer de noix de coco râpée.

Recipe Notes

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Aurelia Corbaz

Je suis nutrionniste et nutrithérapeute dans la région de Lausanne. Je suis passionnée par mon métier et il me tient à cœur d’aider les personnes à mieux manger tout en prenant du plaisir. Persuadée que l’alimentation est spécifique à chaque individu, j’accompagne mes clients dans ce défi qu’est de trouver leur propre alimentation tout en veillant à leur santé. La cuisine est pour moi un champs de milles possibilités santés et surtout de gourmandises ! En plus de cette passion que me donne mon métier, Ma conviction est que Manger se doit d’être un plaisir et non une contrainte. Se régaler sans culpabilité tout en restant en bonne santé, c’est possible et je n’ai qu’une envie : vous l’apprendre.