Pour ce sujet, j’enlève ma casquette de nutritionniste et je vous parle en tant que gourmande car il s’agit d’une recette vraiment très riche à base de purée de cajou.
J’aime beaucoup cette recette car la saveur de la cajou se marie vraiment très bien avec les dattes et la vanille. De plus, il s’agit d’une recette glacée. Quand vous la dégustez quelques minutes après la sortie du congélateur et qu’elle est fondante, c’est un vrai régal !!!!!
- 100 g de flocons d'avoine
- 40 g dates denoyautées (dates de medjool)
- 1 pincée de sel
- 100 g dates denoyautées (dates de medjool)
- 100 g purée de cajou
- 100 ml lait d'amande sans sucre
- 70 g de myrtilles surgelées (+30g pour le coulis)
- 1 cs jus de citron
- 1 pincée de sel
- Mixer tous les ingrédients pour le biscuit. Pour obtenir une préparation homogène, vous devrez peut-être ajouter 1 à 2 cs d'eau, selon le degré d'humidité de vos dattes
- Chemiser 6 moules à muffins avec du papier sulfurisé et déposer la préparation du biscuit au fond de chaque moule
- Mixer les ingrédients de la garniture jusqu'à ce que le mélange soit lisse et onctueux
- Verser la garniture sur le biscuit dans chacun des 6 moules
- Déposer les myrtilles surgelées sur la garniture
- Placer au congélateur pour la nuit (ils se conservent jusqu’à une semaine)
- Pour la dégustation, sortir du congélateur 5 minutes avant de manger. Pendant ce temps, faire chauffer 30g de myrtilles surgelées avec 50ml d’eau dans une petite casserole pour réaliser un coulis express que vous pourrez verser sur vos cheesecakes au moment de la dégustation
*Remarque sur le gluten
Les flocons d’avoine purs sont généralement considérés comme étant propres à la consommation pour les personnes allergiques et intolérantes.
Toutefois l’avoine est souvent contaminée par d’autres céréales au moment de la récolte, du transport ou du conditionnement.
Les personnes allergiques en particulier veilleront donc à sélectionner des produits certifiés sans gluten.
En conclusion
Une recette 100% plaisir à consommer avec modération (la nutritionniste est de retour 😉
Cet article vous est proposé par Petit Criquet Healthy, votre nutritionniste diplômée à Lausanne. Retrouvez-moi sur son site www.petitcriquethealthy.com
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