Le parfum de la cannelle est dans l’air. Un parfum plus approprié pour la période de l’Avent n’existe probablement pas. Comme idée de dessert, j’ai donc créé une mousse à la cannelle que j’ai combinée avec des oranges marinées.
Ingredients
Pour la mousse :
- 1 c.à.c agar agar
- 150 g fromage frais california
- 250 g fromage blanc allégé
- 50 g sucre
- 2 c.à.s cannelle
- 180 dL crème entière
Pour les oranges marinées :
- 1 Orange
- 1 c.à.s sucre
- 1 c.à.c pâte de vanille
- 1 c.à.c Grand Marnier (facultatif)
Servings: verres/assiettes
Units:
Instructions
Pour la mousse :
- Mélanger le fromage frais avec le fromage blanc allégé jusqu'à obtenir une texture lisse. Ajouter ensuite le sucre et la cannelle et mélanger à nouveau.
- Mélanger l'agar agar avec 2 c.à.s de crème et porter à ébullition, puis y incorporer le mélange obtenu.
- Fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle soit très ferme. Maintenant, l'incorporer au mélange. Disposer la mousse à la cannelle dans de jolis verres à l'aide d'une poche à douille ou sur une assiette et réfrigérer pendant environ 4 heures ou toute la nuit.
Pour les oranges marinées :
- Découper l'orange en quartier et les mélanger avec le sucre, la pâte de vanille et le Grand Marnier et laisser mariner pendant 3-4 heures.
- Disposer ensuite les quartiers d'orange sur la mousse à la cannelle dans le verre ou sur les assiettes et servir.
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