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La carotte appartient à la famille des ombellifères et a une teneur en carotène extraordinairement élevée. La racine saine tire sa couleur orange du bêta-carotène. Cependant, ce n’est pas le carotène qui donne son nom à la carotte. Le nom vient de “carota”. Cela signifie “brûlé” en allemand, ce qui fait référence à la couleur de la racine dans les temps anciens : à l’époque, la racine était encore violette.

Le curcuma est une racine exotique qu’on imagine d’origine indienne et malaisienne. Cultivée pour ses bienfaits depuis pas loin de 4000 ans dans sa région d’origine, cette épice a été connue …