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Le vinaigre balsamique est peut-être un élément essentiel de la cuisine italienne. Pourtant, il n’en a pas toujours été ainsi. Connu sous le nom de “vinaigre des nobles” ou “or noir”, l’histoire et la tradition de sa fabrication sont aussi riches et authentiques que sa saveur.

La ciboulette est une belle représentante des Alliums – le genre qui comprend aussi l’oignon commun, l’ail, le poireau, les échalotes, les oignons verts, bien connus et appréciés de tous. Ces …