All Posts By Alexis Tâche

Hey ! I am Alexis and I am currently working as a Marketing Intern by Farmy. Foodie from a young age, my "pêché-mignon" is all kind of deserts. In fact, anything related to sugar makes me happy but if I had to choose one in particular, I would say something typical from my region: Meringues with double cream and hot fruits. What about you ?
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One bean, many benefits

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goodlife coffee
goodlife coffee

For a large part of the population, the morning rhymes with coffee. Although it has been known worldwide for many years, it is time to give this drink the star status it deserves.

Consumed in astronomical quantities around the world, coffee is one of the three most widely consumed beverages in the world, and for good reason. Healthy and delicious, it is packed with health benefits and is known to boost our energy. The ‘cherries’ – known as drupes before the pit is removed – are harvested, pulped and cleaned before the green bean that is coffee is obtained. This is where the Goodlife Coffee team comes in, as they are passionate about giving the final product the best possible colour and thus honouring the small producers.

A raw material of choice

goodlife coffee

“Specialty coffee” has become very common, just like wine. But its difference from traditional coffee lies in the fact that it can be classified as Grands Crus. In fact, there are two types of coffee: classic coffee and specialty coffee. The so-called speciality coffee must meet the highest criteria to be classified as such. The entire production chain is scrutinised and controlled from plantation to sale.

Grand Cru coffee must achieve a minimum score of 80 to be considered as such and this corresponds to the quality rating awarded by the “Specialty Coffee Association: 80 plus”. Goodlife complies with this standard and you can find their assortment on our website!

Indeed, the company highlighted today has 80 plus certified products, which guarantee the quality of the coffee, its origin and the exact traceability of which farm it comes from.

From product to consumer

goodlife coffee 2

Specialty coffee is not just a coffee to be roasted. In the process, it is important to highlight the dedication of the farmer who cultivates his coffee trees from the very first moments until the fairest possible remuneration.

Then, the explanation of his Grands Crus and roasting have a significant impact on the quality of the product. An attempt is made to embellish all the steps carried out by the farmer up to the roaster. The hard work from the plantation to the cup motivates The Goodlife Coffee to offer an exceptional 100% Arabica coffee in the colours of the speciality.

Each cherry, each coffee bean has its own story to tell in the know-how. This is why this small company from the north of Lausanne, based in Savigny, strives to offer more than just a product but a “coffee moment“, an experience in its own right.

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Anecdotesfrançais

Une fève, plusieurs bienfaits

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goodlife coffee

Pour une grande partie de la population, le matin rime avec café. Bien que mondialement reconnue depuis plusieurs années, il faut rendre à cette boisson le rang de star qu’elle mérite.

Consommée à travers le monde en quantités astronomiques, le café fait partie des trois boissons les plus bues dans le monde et ce pour de bonnes raisons. Saine et délicieuse, elle regorge de bienfaits pour la santé et est réputée pour booster notre énergie. Les “cerises” – appelées drupes avant d’en extraire le noyau – sont récoltées, dépulpées puis nettoyées avant d’obtenir la fève verte qu’est le café. Ensuite, c’est là que l’équipe de The Goodlife Coffee intervient, artisans-torréfacteurs, ils s’occupent avec passion pour donner la plus belle coloration au produit final et ainsi rendre honneur aux petits producteurs.

Une matière première de choix

goodlife coffee

Le “café de spécialité” est devenu très répandu, au même titre que le vin. Mais sa différence par rapport à un café traditionnel réside dans le fait qu’il soit classé dans les Grands Crus. En effet, il y a deux types de cafés : le café classique et le café de spécialité. Le café appelé de spécialité doit respecter les plus grands critères pour être ainsi classé. Toute la chaîne de production est passée au crible et est contrôlée de la plantation à la vente.

Le Grand Cru de café doit obtenir un score minimal de 80 pour être considéré comme tel et cela correspond à la notation de qualité attribuée par l’organisme de contrôle “Specialty Coffee Association: 80 plus”. Cela tombe bien puisque Goodlife respecte cette norme et tu pourras retrouver leur assortiment sur notre site internet !

En effet, l’entreprise mise en lumière aujourd’hui dispose de produits certifiés 80 plus, qui garantissent une qualité du café, de l’origine de celui-ci en respectant son terroir et la traçabilité exacte de quelle ferme il provient.

Du produit au consommateur

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Le café de spécialité n’est pas seulement un café à torréfier. Dans le processus, il est important de mettre en avant le dévouement du fermier cultivant ses caféiers depuis les premiers instants jusqu’à la plus juste rémunération possible.

Puis, l’explication de ses Grands Crus et la torréfaction ont un impact significatif sur la qualité du produit. On tente d’embellir toutes les étapes réalisées par le paysan jusqu’aux artisans-torréfacteurs. Le travail acharné dès la plantation jusqu’à la tasse motive The Goodlife Coffee à proposer un café d’exception 100 % arabica aux couleurs de la spécialité.

Chaque cerise, chaque grain de café à son histoire racontée dans le savoir-faire. C’est pourquoi cette petite entreprise du nord de Lausanne, basée à Savigny, s’applique à proposer plus qu’un produit mais un “moment café”, soit une expérience à part entière.

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Farmypost

Eine Bohne, viele Vorteile

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Für einen Grossteil der Bevölkerung gehört Kaffee trinken zum täglichen Morgenritual. Obwohl Kaffee schon seit vielen Jahren weltweit bekannt ist, ist es an der Zeit, diesem Getränk seinen gebührenden “Star-Status” zu verleihen.
Kaffee wird in gigantischen Mengen auf der ganzen Welt getrunken und gehört somit zu den drei am häufigsten konsumierten Getränke der Welt. Er ist nicht nur köstlich, sondern enhält auch gesundheitsfördernde Stoffe, wie Antioxidantien. Er ist ausserdem dafür bekannt, dass er unsere Energie steigert und Kopfschmerzen lindern kann.

Köstliche Kirsche

Die sogenannten Kaffeekirschen werden geerntet, zerkleinert und gereinigt, bevor die grüne Bohne, der Kaffee, gewonnen wird. Hier kommt das Team von Goodlife Coffee ins Spiel, dem es ein Anliegen ist, dem Endprodukt die bestmögliche Färbung durch die Röstung zu verleihen.

Ein gut gewählter Rohstoff

Spezialisierungen bei Kaffee sind inzwischen genauso verbreitet wie bei Wein. Der Unterschied zwischen Spezialitätenkaffee und traditionellem Kaffee besteht darin, dass der Spezialitätenkaffee klassifiziert werden kann, wenn er die höchsten Kriterien erfüllt und eine bestimmte Bewertung erhält.
Dafür muss der Spezialitätenkaffee Tests zu Farbe, Geruch, Geschmack, Mundgefühl und vielen anderen Kriterien bestehen, die von Kaffeeexperten der Specialty Coffee Association analysiert werden. Ausserdem wird die gesamte Produktionskette von der Plantage bis zum Verkauf geprüft und kontrolliert.
Spezialitätenkaffee muss mindestens 80 von 100 Punkten erreichen, um als solchen zu gelten. Das Unternehmen The Goodlife Coffee erfüllt diesen Standard und verfügt über 80+ zertifizierte Produkte, die die Qualität des Kaffees, seine Herkunft und die genaue Rückverfolgbarkeit der Farm, von der er stammt, garantieren. Und du kannst ihre Produkte jetzt bei Farmy bestellen!

Vom Produkt zum Verbraucher

Spezialitätenkaffee ist aber nicht einfach gerösteter Kaffee. Hinter dem unglaublichen Geschmack steckt viel Engagement und Arbeit der Landwirten, die die Kaffeebäume vom Anfang bis zur Ernte betreuen und pflegen.
Die harte Arbeit, die die Landwirten leisten, will The Goodlife Coffee ehren, in dem sie die sorgfältig kultivierten Kaffeebohnen zu aussergewöhnlichem 100% Arabica-Kaffee weiterverarbeiten. Zudem legen sie grossen Wert darauf, die Standards der Spezialität einzuhalten. Jede Kirsche und jede Kaffeebohne hat ihre eigene Geschichte zu erzählen. Deshalb will das kleine Unternehmen aus dem Norden von Lausanne mit Sitz in Savigny nicht nur ein Produkt sondern ein Erlebnis anbieten – einen “Kaffeemoment”.

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A festival of history and stories…

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Cuchaule_mustard_Bénichon
Cuchaule_mustard_bénichon

A living tradition in Switzerland, the Bénichon is an emblematic festival of the Fribourg region. Famous for several centuries, it was originally an event of blessings, where we thank the gods for all that nature has given us as well as all that we have been able to harvest during the year.

The earliest appearance or mention of this festival dates back to the 15th century. At that time, Bénichon was also a secular festival, and the population took advantage of it to dance in the villages, like a holiday. However, the festival became too important and people took the opportunity to participate in several villages and thus took advantage of having several days off. Since then, the date that seals the origin of this ceremony is 1747 following the enactment of an ordinance to clarify certain rules, including allowing parishes to continue to celebrate but prohibiting the population from celebrating, dancing and entertaining outside of one date; the second Sunday of September.

The religious ceremony disappeared centuries ago and was replaced by the Bénichon as we know it today: a popular and gastronomic festival where its menu and products are the stars. There are no more restrictions on dancing, but the single date has remained unchanged everywhere, although…

Each village, or at least each region of the canton of Fribourg, has its own date for celebrating the Bénichon. The Bénichon festival therefore takes on a new dimension: it marks the end of work in the fields for the September Bénichon, and the return of the herds to the plain after a summer spent in the mountains for the October Bénichon.

For the most courageous, after having eaten the entire Benichon menu, there is still the “Recrotzon”. This is the week after the festival, when all the leftovers are eaten and the work is celebrated one last time.

What is the menu?

Gargantuan, almost endless, the menu of the Bénichon is as traditional as the history of its celebration. The main products are the ham and the leg of lamb, both accompanied by cabbage, carrots, potatoes, green beans, Botzi pears… But nothing goes without the other, we start the meal with the famous cuchaule served with Bénichon mustard followed by a cabbage soup and we finish the feast with cheeses such as Gruyère and Vacherin before attacking the famous meringues and double cream dessert. If you were hoping to go on a diet, you’re out of luck (at least for the week)!

The Bénichon is nice, but it’s not the only one.

There are several traditional festivals in Switzerland, particularly in French-speaking Switzerland. From January to December, our country is full of activities and festivities to go through, all for the sake of tradition.

At the beginning of May, you can take part in the Finale Nationale de la Race d’Hérens in Valais. This is a great event at the end of which a cow is elected queen and will lead the herd to the mountain pastures.

Another traditional monument, the International Alphorn Festival held at the end of July, brings together several musical artists from all over the world and has become a tourist attraction.

Of course, the 1st of August is well known to the whole population as it is the bank holidays. Celebrated throughout Switzerland with fireworks, firecrackers and communal meals, this ceremony marks the foundation of our Confederation.

In the same region as the Benichon, in Charmey, the end of September is the time when the herds come down from the mountain pastures, known as the désalpe (not to be confused with the “poya”, which is its opposite).

At the same time, in the Neuchâtel region, one of the most important festivals in our nation is held, the fête des vendanges. It is a festival celebrating the beginning of the harvest of grapes for wine production.

From September to October, depending on the commune, the famous Bénichon appears to celebrate the end of work in the fields and in the mountains.

Finally, the French-speaking part of Switzerland offers us another opportunity to have fun thanks to the Escalade festival in Geneva, recalling the victory against the Duke of Savoy in 1602 with the help of a procession and the famous chocolate pot.

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Anecdotesfrançais

Une fête d’Histoire et d’histoires…

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Cuchaule_moutarde_Bénichon

Tradition vivante de Suisse, la Bénichon est une fête emblématique de la région Fribourgeoise. Célèbre depuis plusieurs siècles, elle est à l’origine un événement de bénédictions ; où l’on remercie les dieux pour tout ce que la nature a pu nous donner ainsi que tout ce qu’on a pu récolter durant l’année.

La plus ancienne apparition ou mention de cette fête remonte au XVe siècle. À cette époque, la Bénichon est aussi synonyme de fête profane et la population en profitait pour danser dans les villages, à la manière d’un jour chômé. Toutefois, la fête pris trop d’importance et les gens profitaient pour y participer dans plusieurs villages et donc profitaient d’avoir plusieurs jours chômés. Depuis, la date qui scelle l’origine de cette cérémonie est 1747 suite à l’édiction d’une ordonnance afin de clarifier certaines règles, notamment l’autorisation aux paroisses de continuer à célébrer mais l’interdiction à la population de fêter, danser et de se divertir en dehors d’une date ; le deuxième dimanche de septembre.

La cérémonie religieuse ayant disparu depuis des siècles, elle a laissé place à la Bénichon comme on la connaît aujourd’hui : une fête populaire et gastronomique où son menu et ses produits en sont les stars. Plus de restrictions concernant la danse, mais la date unique est restée encrée partout, quoique…

Chaque village, ou du moins chaque région du canton de Fribourg, à sa propre date pour fêter la Bénichon. La fête de la Bénichon prend dès lors une nouvelle dimension : elle marque la fin des travaux des champs pour la Bénichon de septembre, et le retour des troupeaux en plaine après un été passé à la montagne, pour la Bénichon d’octobre.

Pour les plus vaillants, après avoir mangé tout le menu de la Bénichon, il y a encore le “Recrotzon”. C’est à ce moment, soit la semaine qui suit la Bénichon, que l’on profite de manger tous les restes et que l’on fête une dernière fois la fin des travaux.

Le Menu c’est quoi ?

Gargantuesque, presque interminable, le menu de la Bénichon est aussi traditionnel que l’histoire de sa fête. Les produits à l’honneur sont le jambon de la borne et le gigot d’agneau, tous deux accompagnés de choux, de carottes, de pommes de terre, d’haricots verts, de poires à Botzi… Mais rien ne va sans l’autre, on commence le repas par la fameuse cuchaule servie avec moutarde de Bénichon suivie d’une soupe aux choux et on fini la fête par des fromages comme le Gruyère et le Vacherin avant d’attaquer le célèbre dessert meringues et double crème. Si tu souhaites faire un régime, c’est raté (en tout cas pour la semaine) !

La Bénichon c’est bien mais ce n’est pas la seule.

Il existe plusieurs fêtes traditionnelles en Suisse et notamment en Suisse romande. De janvier à décembre, notre pays regorge d’activités et de festivités à parcourir, ça pour le plus grand bien de la tradition.

Début mai, tu peux prendre part à la Finale Nationale de la Race d’Hérens en Valais. C’est un grand événement au bout du quel une vache est élue reine et saura mener le troupeau jusqu’aux alpages.

Autre monument traditionnel, la Festival international du cor des Alpes qui se tient en fin juillet regroupe plusieurs artistes musicaux du monde entier et est devenu une attraction touristique.

Bien évidemment, le 1er août est connu de toute la population puisqu’il s’agit de la fête nationale. Célébrée partout en Suisse à l’aide de feux d’artifices, de pétards et de repas en communautés, cette cérémonie marque le fondement de notre Confédération.

Dans la même région que la Bénichon, à Charmey, la fin septembre rime avec la descente des troupeaux venus de l’alpage, on l’appelle la désalpe (à ne pas confondre avec la “poya” qui est son contraire).

À la même période se trouve dans la région de Neuchâtel l’une des plus importantes fêtes de notre nation, la fête des vendanges. Il s’agit d’un festival célébrant ainsi le début des récoltes pour le raisin destiné à la production du vin.

De septembre à octobre suivant les communes, la fameuse Bénichon fait son apparition pour célébrer la fin des travaux dans les champs et à la montagne.

Enfin, la Suisse romande nous offre encore l’occasion de s’amuser grâce à la fête de l’Escalade à Genève, retraçant la victoire contre le Duc de Savoie en 1602 à l’aide d’un cortège et de la fameuse marmite en chocolat.

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Ein Fest der Geschichte und der Geschichten…

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Cuchaule_Bénichon-Senf_crop

Das Bénichon ist eine lebendige Tradition in der Schweiz und ein symbolträchtiges Fest in der Freiburger Region. Es ist seit mehreren Jahrhunderten bekannt und war ursprünglich ein Fest des Segens, bei dem man den Göttern für alles dankt, was einem die Natur geschenkt hat und was man im Laufe des Jahres ernten durfte.

Die erste Erwähnung dieses Festes geht bis ins 15. Jahrhundert zurück. Damals war Bénichon ein weltliches Fest, welches die Bevölkerung nutzte, um zu feiern und zu tanzen. Mit der Zeit wurde das Fest immer wichtiger und die Menschen nutzen die Gelegenheit, indem sie in mehreren Dörfern am Fest teilnahmen um so mehrere freie Tage zu haben. 1747 wurde eine Verordnung zur Klärung der Regeln erlassen. Sie erlaubt es zwar den Gemeinden weiterhin das Fest zu feiern, beschränkte es jedoch auf einen bestimmten Tag im Jahr und zwar auf den zweiten Sonntag im September.

Die religiöse Zeremonie verschwand vor Jahrhunderten und wurde durch das Bénichon, wie wir es heute kennen, ersetzt: ein volkstümliches und gastronomisches Fest, bei dem das Menü und die Produkte im Mittelpunkt stehen. Es gibt keine Tanzbeschränkungen mehr, aber das Datum ist überall unverändert geblieben, obwohl…

Jedes Dorf, oder zumindest jede Region des Kantons Freiburg, hat sein eigenes Datum für das Bénichon-Fest. Es erhält dadurch eine neue Dimension: Das September-Bénichon markiert das Ende der Arbeit auf den Feldern, das Oktober-Bénichon die Rückkehr der Herden in die Ebene nach einem Sommer in den Bergen.

Für die ganz Mutigen gibt es nach dem Verzehr des gesamten Benichon-Menüs noch den “Recrotzon”. Das ist die Woche nach dem Fest, in der alle Reste verzehrt werden und die Arbeit ein letztes Mal gefeiert wird.

Wie sieht das Menü aus?

Das Menü des Bénichons ist so traditionell wie die Geschichte des Festes und schier endlos. Die wichtigsten Produkte sind der Schinken und die Lammkeule, beide begleitet von Kohl, Rüebli, Kartoffeln, grünen Bohnen, Botzi-Birnen… Aber nichts geht ohne das berühmte Cuchaule, was mit Bénichon-Senf serviert wird, gefolgt von einer Kohlsuppe.

Beendet wird das Festmahl mit Käsesorten wie Gruyère und Vacherin, bevor man sich an die berühmten Meringues und das Doppelrahm-Dessert wagt. Wenn du hoffst, eine Diät machen zu können, hast du Pech gehabt (zumindest für diese Woche)!

Das Bénichon ist schön, aber es ist nicht das einzige Fest in der Schweiz

Vor allem in der Westschweiz gibt es mehrere traditionelle Feste. Von Januar bis Dezember ist unser Land voll von Aktivitäten und Festen, die teilweise einer langen Tradition folgen. Anfang Mai kann man am Finale Nationale de la Race d’Hérens im Wallis teilnehmen – ein grosses Ereignis, an dessen Ende eine Kuh zur Königin gewählt wird und die Herde zu den Almen führt.

Ein weiteres traditionelles Ereignis: Das Internationale Alphornfestival, das Ende Juli stattfindet, bringt zahlreiche Musikkünstler aus der ganzen Welt zusammen und hat sich zu einer Touristenattraktion entwickelt. Der 1. August ist natürlich der ganzen Bevölkerung bekannt, denn er ist der Schweizer Nationalfeiertag. Er wird in der ganzen Schweiz mit Feuerwerk, Böllern und gemeinsamen Mahlzeiten gefeiert und erinnert an die Gründung der Eidgenossenschaft.

In der gleichen Region wie das Benichon, in Charmey, ist Ende September die Zeit, in der die Herden von den Almen herunterkommen, die so genannte Désalpe (nicht zu verwechseln mit der “Poya”, die das Gegenteil ist). Zur gleichen Zeit findet in der Region Neuenburg eines der wichtigsten Feste unseres Landes statt, die Fête des Vendanges. Mit diesem Fest wird der Beginn der Traubenernte für die Weinproduktion gefeiert.

Von September bis Oktober, je nach Gemeinde, erscheint das berühmte Bénichon, um das Ende der Arbeit auf den Feldern und in den Bergen zu feiern. Schliesslich bietet die französische Schweiz mit dem Escalade-Fest in Genf eine weitere Gelegenheit, sich zu amüsieren. Mit einem Umzug und dem berühmten Schokoladentopf wird an den Sieg gegen den Herzog von Savoyen im Jahr 1602 erinnert.

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