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Wenn wir über “unechten” Käse sprechen, meinen wir normalerweise etwas, das nicht so gut ist wie das richtige Milchprodukt. Vielfach sind vegane Substitute wachs-, plastik-, gummiartige, elastische oder krümelige Versionen der realen Erzeugnisse. Sie fallen auseinander und erzeugen einfach nicht das Gefühl im Mund, nach dem wir uns sehnen.