Après le shakshuka, je continue dans la série des noms rigolos avec les crumpets.
Ah bon, vous ne connaissez pas cette recette anglaise délicieuse au petit déjeuner ou en collation qui n’est ni tout à fait un petit pain, ni un pancake ?
Pour décrire les crumpets, je mentionnerais les petits trous, une face moelleuse et une face croustillante, une consistance à la fois spongieuse mais légère. Bref, une petite merveille qui se déguste encore chaude avec un petit peu de beurre salé, de la confiture ou de la pâte à tartiner.
Pour finir de vous convaincre, sachez encore que c’est une recette très simple à réaliser et qu’elle demande peu d’ingrédients. Ici je vous propose d’ailleurs une version sans sucre et sans gluten.
- 250 g farine de riz complet
- 150 mL lait d’amandes sans sucre
- 150 mL eau tiède
- 6 g levure sèche
- 1/2 paquet levure chimique
- 1 pincée sel
- 1 c.à.c extrait de vanille
- Mélanger la levure sèche à l’eau tiède dans un petit bol. Laisser reposer 5 à 10 minutes.
- Pendant ce temps, mélanger la farine avec la levure chimique et la pincée de sel.
- Incorporer le mélange liquide au mélange sec.
- Ajouter le lait d’amandes et mélanger vivement pendant 2-3 minutes jusqu’à l’obtention d’une pâte élastique.
- Laisser lever la pâte recouverte d’un torchon propre pendant 45 minutes.
- Faire chauffer une poêle à feu doux. Graisser la poêle et les anneaux de cuisson.
- Verser la pâte dans les anneaux de cuisson (remplir 1 cm, voire 1.5 cm d’épaisseur) et laisser cuire pendant environ 5-8 minutes jusqu’à l’apparition de petits trous sur le dessus du crumpet.
- Retourner le crumpet si vous le souhaitez (au besoin, utiliser la pointe d’un couteau pour le décoller de l’anneau de cuisson). Laisser cuire quelques secondes de l’autre côté.
Généralement, on ne cuit les crumpets que sur une seule face pour garder l’autre face moelleuse à souhait. Mais même les anglais ne sont pas tous d’accord, alors faites comme vous voulez ! Une dernière astuce : vous pouvez les préparer en avance et les réchauffer au grille-pain. Bien sûr, vous perdrez le côté moelleux mais on ne peut pas tout avoir, n’est-ce pas ? 😉 Voilà, j’espère que vous vous régalerez ! Cet article vous est proposé par Petit Criquet Healthy, votre nutritionniste diplômée à Lausanne. Retrouvez-moi sur mon site www.petitcriquethealthy.com
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