Potato and lovage soup

Name: Potato and lovage soup
Yield: 4 people
Ingredients: 30 g Butter; 2 pcs onions; 1 bunch lovage; 300 g floury potatoes; 100 ml white wine; 30 g flour; 1/2 l broth; 200 ml milk

24.06.202130.12.2021 1 min read

Here we have a simple hearty soup for you!

Potato and lovage soup

All products can be replaced by plant-based alternatives.

CuisineAll-time Classic, Vegetarian

Servings

4 people

Servings

4 people

Potato and lovage soup

All products can be replaced by plant-based alternatives.

CuisineAll-time Classic, Vegetarian

Servings

4 people

Servings

4 people

Ingredients

30 g Butter
2 pcs onions
1 bunch lovage
300 g floury potatoes
100 ml white wine
30 g flour
1/2 l broth
200 ml milk

Servings: people

Units:

Instructions

First peel and finely chop onion. Peel and coarsely dice the potatoes.
Melt butter in a frying pan and fry onions. Add the potatoes and fry. Deglaze with white wine and boil down for two minutes.
Finely chop the lovage with scissors over the pan and drop to the onion. Add the flour and stir for about one minute until lightly browned.
Pour in the broth and let it simmer for 15 minutes.
Add milk and puree with a hand blender.

Anja Constien

Ich bin Anja und Praktikantin bei Farmy. Eine gesunde und ausgewogene Ernährung und den gesamten Prozess der Nahrungsmittelerzeugung mit Ehrfurcht zu betrachten und nichts wegzuschmeissen gehört für mich zu einem gutem Leben! Das gilt für Obst und Gemüse und besonders für tierische Nahrungsmittel. Von Kindesbeinen an habe ich gelernt, wie Fleisch zubereitet wird – vom lebendigen Tier bis dem fertigen Gericht. Für die Zukunft wünsche ich mir, dass viele Menschen den realen Zugang zu tierischen Produkten finden und sie als etwas Besonderes betrachten, das vielleicht ein-zweimal im Monat feierlich verspeisst werden kann. Mein aktuelles Lieblingsgericht ist die vegetarische «Tarte Surprise» von Ottolenghi mit Kartoffeln, Ziegenkäse, Cherrytomaten und Blätterteig.