Stachelbeeren-Amaretto-Konfitüre

Name: Stachelbeeren-Amaretto-Konfitüre
Yield: 6-7 Gläser
Ingredients: 900 g Stachelbeeren; 1000 g Gelierzucker (1:1); 100 ml amaretto

07.08.202012.08.2020 1 min read

Die Farbe der Stachelbeere ist je nach Sorte grün, gelb oder purpurrot. Die Stachelbeere wird etwa seit dem 16. Jahrhundert als Beerenobst angebaut und ist in der Schweiz auch als Chruselbeeri oder Chrosle bekannt.

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Servings: Gläser

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Instructions

Stachelbeeren waschen, Stielansätze entfernen. Zusammen mit dem Zucker zu einer glatten Masse pürieren.
Die Masse in einen Kochtopf geben und langsam zum köcheln bringen. Für ca. 3-4 Minuten unter rühren köcheln lassen.
Nun den Amaretto hinzugeben und für eine weitere Minute köcheln.
Jetzt kann eine Gelierprobe gemacht werden: Hierfür ein paar Tropfen Konfitüre auf einem Teller verteilen. Ist die Masse nach 1-2 Minuten dicklich bis fest, wird das Eingemachte später auch ausreichend fest sein. Sollte dies nicht der Fall sein, Masse für weitere 1-2 Minuten köcheln lassen und eine erneute Probe nehmen.
Nun in Gläser füllen, verschliessen und zum Auskühlen auf den Deckel stellen.

Sofie Jaeger

Ich bin Sofie und arbeite als Designerin bei Farmy. Ich liebe Simplizität, Ästhetik und die Farbe Rosa. Schon seit ich mich erinnern kann, mache ich Dinge gerne selbst. Angefangen beim eigenen Pausenbrot für den Kindergarten. Ich begeistere mich für gutes, gesundes und selbst gemachtes Essen. Manch einer wäre erstaunt, wie einfach und schnell es zubereitet ist. Zu meinen liebsten Lebensmitteln zählen Himbeeren, Süßkartoffeln und Linsen. Was sind deine?