Polenta-Quitten-Muffins mit Haselnüssen

Name: Polenta-Quitten-Muffins mit Haselnüssen
Yield: 12 Stück
Ingredients: 1 Zwiebel; 500 g Quitten (geraffelt); 5 EL Rapsöl; 50 g Hefeflocken; 200 g Mehl; 150 g polenta (fein); 50 g Haselnüsse (gemahlen); 1 Pck Backpulver; 3 Eier (Grösse M); 200 ml Milch; 100 g Quark; 1 Prise Salz; 1 Prise Kurkuma; 1 TL Zucker; 100 g Haselnüsse (ganz)

12.12.202007.11.2022 0 min read

CourseSnacks
CuisineAll-time Classic

Servings

12 Stück

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Polenta-Quitten-Muffins mit Haselnüssen

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12 Stück

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Ingredients

1 Zwiebel
500 g Quitten geraffelt
5 EL Rapsöl
50 g Hefeflocken
200 g Mehl
150 g polenta fein
50 g Haselnüsse gemahlen
1 Pck Backpulver
3 Eier Grösse M
200 ml Milch
100 g Quark
1 Prise Salz
1 Prise Kurkuma
1 TL Zucker
100 g Haselnüsse ganz

Servings: Stück

Units:

Instructions

Zwiebeln schälen, fein hacken und in 5 EL Öl dünsten.
Mehl, gemahlene Haselnüssen, Polenta und Backpulver miteinander mischen.
Quitten, Eier, Milch, Quark, Kurkuma, Zucker und Salz miteinander verrühren und zu den restlichen Zutaten geben.
Alle Zutaten mit einem Knethaken zu einem Teig kneten. Die ganzen Haselnüsse zerstossen.
Den Teig in die vorbereiteten Papiermanchetten im Muffinblech geben und die zerstossenen Haselnüsse darauf verteilen.
Im Vorgeheiztem Ofen bei 175°C für ca. 25 Minuten backen.

Daniel

Sali Sali, ich bin der Daniel, der 0815 Koch von der nächsten Strassenecke bin ich nicht. Nachhaltige und vollmundige Produkte sind mein Hauptziel. Von klein auf war es mein Traum zu vereinen, Begeisterungen zu wecken und die Menschen auf der kulinarischen Ebene zu verzaubern. Mein Leben ist erfüllt mit Foodbegeisterung und lebendiger Kreativität. Ich verfolge die warmen Popcorn-Momente und erfreue mich am Austausch mit meinen Begegnungen. Ganz nebenbei liebe ich die Sonne das Wasser und die Abwechslung in meinem Leben. Straight, simple, sexy, ist meine Devise! Guten Start in den Tag, bis grad! Kulinarische Grüsse Daniel