Polenta-Quitten-Muffins mit Haselnüssen

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Polenta quince muffins with hazelnuts
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Ingredients
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Instructions
  1. Zwiebeln schälen, fein hacken und in 5 EL Öl dünsten.
  2. Mehl, gemahlene Haselnüssen, Polenta und Backpulver miteinander mischen.
  3. Quitten, Eier, Milch, Quark, Kurkuma, Zucker und Salz miteinander verrühren und zu den restlichen Zutaten geben.
  4. Alle Zutaten mit einem Knethaken zu einem Teig kneten. Die ganzen Haselnüsse zerstossen.
  5. Den Teig in die vorbereiteten Papiermanchetten im Muffinblech geben und die zerstossenen Haselnüsse darauf verteilen.
  6. Im Vorgeheiztem Ofen bei 175°C für ca. 25 Minuten backen.

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2 Comments
  • Artie
    04.11.2022

    Was mach ich mit den Quitten? Raspeln, vorher kochen?

    • Pearl Nebah
      07.11.2022

      Hallo Artie
      Vielen Dank für den Input!
      Die Quitten gerne raffeln – ist nun angepasst.
      Liebe Grüsse