Rien ne vaut les fraises rouges fraîches, mûries au soleil et aromatiques de la région ! Nous aimons beaucoup ces fruits sucrés et ils entrent partout, du muesli au gâteau. Cette tarte aux fraises n’est pas seulement délicieuse et crémeuse, elle est aussi très facile à faire. Mets-toi au four et c’est parti !
La tarte aux fraises se caractérise par une pâte simple, agrémentée de crème fraîche. Pssst secret : cela rend le gâteau particulièrement crémeux et certainement pas sec ! La gousse de vanille ajoute de l’arôme au gâteau et est délicieuse en combinaison avec les fraises !
La couche de crème est super légère et se marie parfaitement avec les fraises. Cette délicieuse tarte aux fraises sera certainement ton nouveau favori de l’été !
- 160 g farine
- 1 1/4 cc levure chimique
- 1/4 cc sel
- 2 œufs entiers
- 80 g crème aigre
- 80 g demi-crème acidulée ou 160 g de crème acidulée pour les deux
- 200 g sucre dont 30 g à mettre de côté
- 1 gousse de vanille ou 1 cs d'extrait de vanille
- 1 sachet sucre vanillé
- 120 g beurre mou
- 500 g fraises fraîches lavées (100g pour la décoration)
- 250 ml crème entière
- Préchauffe le four à 180 degrés.
- Coupe les fraises en quartiers ou en moitiés.
- Mélanger le beurre et 170g de sucre jusqu'à obtenir une masse légère.
- Ajouter les œufs un par un et continuer à mélanger. Ajouter l'extrait de vanille ou gratter la gousse de vanille avec la pointe d'un couteau et l'ajouter.
- Ajouter la crème aigre (et la demi-crème aigre) et bien mélanger. Mélanger la farine et la levure chimique dans un saladier et les ajouter au mélange. Incorporer délicatement les fraises à l'aide d'une louche.
- Recouvrir le fond du moule à gâteau de papier sulfurisé, le beurrer et le fariner.
- Verse la pâte, saupoudre le reste du sucre et fais cuire le gâteau dans la rainure du milieu pendant 60 minutes.
- Laisser refroidir le gâteau dans le moule.
- Fouetter la crème entière et couper les fraises restantes en deux.
- Recouvre le dessus du gâteau refroidi de crème fouettée et drape les fraises dessus.
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