Himbeertarte

Name: Himbeertarte
Ingredients: 100 g Haferflocken; 60 g Mandeln; 30 g Cashews (oder Haselnüsse); 2 EL Ahornsirup; 4 Datteln; 3 EL Kokosöl; 200 g Himbeeren; 250 ml Bananensaft; 200 ml Kokosmilch; 2 EL Ahornsirup; 2 TL agar agar

30.07.202128.07.2021 1 min read

Die kleinen pink-roten Früchtchen gehören zu den Rosengewächsen und sind winterharte Pflanzen, die an Sträuchern wachsen. Himbeeren sind nicht-klimakterische Früchte – sie reifen also nach der Ernte nicht mehr nach.

Himbeertarte

Ingredients

100 g Haferflocken
60 g Mandeln
30 g Cashews oder Haselnüsse
2 EL Ahornsirup
4 Datteln
3 EL Kokosöl

Für die Füllung

200 g Himbeeren
250 ml Bananensaft
200 ml Kokosmilch
2 EL Ahornsirup
2 TL agar agar

Servings:

Units:

Instructions

Heize den Ofen auf 170°C vor
Mahle die Haferflocken in einem Mixer zu Mehl, gebe die restlichen Boden-Zutaten dazu und mixe sie, bis ein klebriger Teig entsteht. Diesen in die etwas eingefettete Kuchenform (18 cm) geben und für 12 Minuten im Backofen backen.
Himbeeren, Bananensaft, Kokosmilch und Ahornsirup zu einer glatten Masse pürieren.
Koche die Beerenmasse zusammen mit dem Agar Agar für eine Minute in einem Topf auf, 10 Minuten abkühlen lassen.
Verteile die Masse auf dem Tarteboden und stelle alles für mindestens 3 Stunden kühl.
Kurz vor dem Servieren mit Beeren dekorieren und geniessen!

Sofie Jaeger

Ich bin Sofie und arbeite als Designerin bei Farmy. Ich liebe Simplizität, Ästhetik und die Farbe Rosa. Schon seit ich mich erinnern kann, mache ich Dinge gerne selbst. Angefangen beim eigenen Pausenbrot für den Kindergarten. Ich begeistere mich für gutes, gesundes und selbst gemachtes Essen. Manch einer wäre erstaunt, wie einfach und schnell es zubereitet ist. Zu meinen liebsten Lebensmitteln zählen Himbeeren, Süßkartoffeln und Linsen. Was sind deine?