Jars with rhubarb compote and sage chantilly

Name: Jars with rhubarb compote and sage chantilly
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Yield: 4 jars
Ingredients: 4 small apples (peeled); 300 g rhubarb; 1 dl water; 4 dl full cream; 5 tbsp icing sugar; sage leaves

28.05.202109.05.2022 1 min read

It’s got that full creaminess and yet is entirely refreshing: our rhubarb compote is just what you want in the warmer months. Try this easy recipe now!

Rhubarb compote in a jar, topped with cream

Jars with rhubarb compote and sage chantilly

CourseSweets
CuisineFresh & Healthy

Servings	Prep Time
4 jars	25 minutes

Cook Time	Passive Time
15 minutes	8 hours

Servings	Prep Time
4 jars	25 minutes

Cook Time	Passive Time
15 minutes	8 hours

Jars with rhubarb compote and sage chantilly

CourseSweets
CuisineFresh & Healthy

Servings	Prep Time
4 jars	25 minutes

Cook Time	Passive Time
15 minutes	8 hours

Servings	Prep Time
4 jars	25 minutes

Cook Time	Passive Time
15 minutes	8 hours

Ingredients

For the compote

4 small apples peeled
300 g rhubarb
1 dl water

For the chantilly

Servings: jars

Units:

Instructions

The day before, leave some sage leaves to infuse in the liquid cream in the fridge.
Cut the rhubarb and apples into small pieces. Cook them with the water in a saucepan over a low heat for 15 minutes, stirring. Then leave to cool.
Take the sage leaves out of the cream. Whip it up by adding one spoonful of icing sugar at a time.
Pour the compote into the bottom of the verrines, add the whipped cream and decorate with the sage.
Mix before eating, so that you can enjoy the whipped cream and the compote at the same time.

Cannelle Rebelle

Je m’appelle Doris et je suis une créative à multiples casquettes. Née à Lugano, j’ai débarquée à Lausanne pour l’université et après avoir achevé ma formation j’ai décidé de m’y établir. Cannelle Rebelle naît comme service événementiel/traiteur : conception de buffets pour des vernissages, élaboration de recettes pour des Cafés, ateliers créatifs en cuisine mais pas que. Au cours des années, cela a évolué vers des mandats de consulting créatif et digital, ainsi que création de contenu... Mais pour voir tout cela, je te laisse aller sur mon site ;) Si tu me retrouves ici c’est parce que j’adore être créative en cuisine et partager mes idées !