All Posts By Cannelle Rebelle

Je m’appelle Doris et je suis une créative à multiples casquettes. Née à Lugano, j’ai débarquée à Lausanne pour l’université et après avoir achevé ma formation j’ai décidé de m’y établir. Cannelle Rebelle naît comme service événementiel/traiteur : conception de buffets pour des vernissages, élaboration de recettes pour des Cafés, ateliers créatifs en cuisine mais pas que. Au cours des années, cela a évolué vers des mandats de consulting créatif et digital, ainsi que création de contenu... Mais pour voir tout cela, je te laisse aller sur mon site ;) Si tu me retrouves ici c’est parce que j’adore être créative en cuisine et partager mes idées !
deutschFarmypostRezepte

Rüebli-Quiche

Posted on 1 min read
Carrot quiche

Wenn du eine hübsche Brunch-Idee für Ostern brauchst, ist dieses Rezept perfekt für dich! Diese feine Rüebli-Quiche wird deine Gäste bestimmt glücklich machen. Viel Spass!

Carrot quiche
Rüebli-Quiche
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Servings Prep Time
4 Personen 20 Minuten
Cook Time
40 Minuten
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Cook Time
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Carrot quiche
Rüebli-Quiche
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Servings Prep Time
4 Personen 20 Minuten
Cook Time
40 Minuten
Servings Prep Time
4 Personen 20 Minuten
Cook Time
40 Minuten
Ingredients
Servings: Personen
Units:
Instructions
  1. Die Zwiebel hacken, den Knoblauch pressen und in einer Pfanne mit Butter anbraten.
  2. Das Grün der Karotten abschneiden, waschen und hacken.
  3. Die Blätter in die Pfanne geben, 2 Minuten anbraten und beiseite stellen.
  4. Die Eier mit dem Käse und der Milch verquirlen, die in der Pfanne gebratenen Karottenspitzen dazugeben und alles miteinander vermengen.
  5. Verteile den Mürbeteig in einer Form, steche den Boden mit einer Gabel ein und giesse die Mischung hinein.
  6. Die Karotten halbieren und auf die Tarte legen, mit dem Öl bepinseln.
  7. Backe die Tarte bei 180°C für 35-45 Minuten.
Recipe Notes

Hol' dir alle Zutaten bei Farmy!

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Quiche with carrots

Posted on 1 min read
quiche aux carottes

If you need a beautiful brunch idea for Easter, this is the perfect one! This is a delicious carrot quiche that will most probably make your guests happy. Enjoy!

quiche aux carottes

quiche aux carottes
Quiche with carrot tops
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Servings Prep Time
4 people 20 minutes
Cook Time
40 minutes
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quiche aux carottes
Quiche with carrot tops
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Servings Prep Time
4 people 20 minutes
Cook Time
40 minutes
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4 people 20 minutes
Cook Time
40 minutes
Ingredients
Servings: people
Units:
Instructions
  1. Chop the onion, press the garlic and fry in butter in a pan.
  2. Cut the carrot tops, rinse them and chop them.
  3. Add the leaves to the pan, fry for 2 minutes and set aside.
  4. Beat the eggs with the cheese and the milk, add the pan-fried carrot tops and mix everything together.
  5. Spread the shortcrust pastry in a mould, prick the bottom with a fork and pour the mixture.
  6. Cut the carrots in half and place them on the tart, brush with the oil.
  7. Bake at 180°C for 35-45 minutes.
Recipe Notes

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Blätterteig-Rüebli

Posted on 1 min read
Puff pastry resembling carrots

Wenn du eine lustige Brunch- oder Snack-Idee für Ostern brauchst, ist dieses Rezept perfekt für dich! Feine Blätterteig-Rüebli, gefüllt mit einer Füllung deiner Wahl. Viel Spass!

Puff pastry resembling carrots
Blätterteig-Rüebli
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Servings Prep Time
4 Personen 20 Minuten
Cook Time
20 Minuten
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Puff pastry resembling carrots
Blätterteig-Rüebli
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Servings Prep Time
4 Personen 20 Minuten
Cook Time
20 Minuten
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Cook Time
20 Minuten
Ingredients
Apéro-Fülling
Brunch-Füllung
Servings: Personen
Units:
Instructions
  1. Den Blätterteig flachdrücken und Streifen von etwa 1-2 cm Länge ausschneiden.
  2. Backformen einölen und die Streifen so rollen, dass sie die Form eines Rüebli bilden. Verwende Blätterteigkegel oder -hülsen oder eine Karotte, um die Kegelform zu machen. Die Karotten werden nach dem Backen weich sein: püriere sie, um ein Velouté oder Hummus zu machen und verschwende sie nicht 😉 Wenn du nichts davon zur Hand hast, kannst du Kegel herstellen, indem du Alufolie formst.
  3. Eigelb, Milch und Lebensmittelfarbe verrühren und die Rüebli mit der Mischung bestreichen.
  4. Im vorgeheizten Backofen bei 200° C je nach Grösse der Rüebli 10 bis 20 Minuten lang backen.
  5. Auskühlen lassen, bevor du die Förmchen herausnimmst.
  6. Fülle sie und dekoriere sie mit Peterlistängeln.
Recipe Notes

Alle Zutaten bekommst du bei Farmy!

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Puff pastry carrots

Posted on 1 min read

If you need a fun brunch or snack idea for Easter, this is the perfect one! Delicious puff pastry carrots stuffed with the filling of your choice. Enjoy!

Puff pastry carrots
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Servings Prep Time
4 people 20 minutes
Cook Time
20 minutes
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Cook Time
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Puff pastry carrots
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Servings Prep Time
4 people 20 minutes
Cook Time
20 minutes
Servings Prep Time
4 people 20 minutes
Cook Time
20 minutes
Ingredients
Aperitif filling
Brunch filling
Servings: people
Units:
Instructions
  1. Flatten the puff pastry and cut out strips of about 1-2cm.
  2. Oil the moulds and roll the strips to create the shape of the carrot. Use pastry cones or sleeves or a carrot to make the cone shape. The carrots will be soft after baking: purée them to make a velouté or hummus and don't waste them 😉 If you don't have any of this at hand, you can make cones by shaping tinfoil to have moulds.
  3. Mix the egg yolk, milk and colouring, brush the carrots with the mixture.
  4. Bake in a preheated oven at 200 °C for 10 to 20 minute depending on the size of the carrots.
  5. Allow to cool before removing the moulds.
  6. Stuff and decorate with parsley stems.
Recipe Notes

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françaisRecettes

Pot de fraises au chocolat

Posted on 1 min read
chocolat fraise

Une autre façon de présenter des muffins au chocolat tout en rajoutant de la fraîcheur avec les fraises.

chocolat fraise
Pot de fraises au chocolat
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Servings Prep Time
10 muffins 15 minutes
Cook Time
15 minutes
Servings Prep Time
10 muffins 15 minutes
Cook Time
15 minutes
chocolat fraise
Pot de fraises au chocolat
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Servings Prep Time
10 muffins 15 minutes
Cook Time
15 minutes
Servings Prep Time
10 muffins 15 minutes
Cook Time
15 minutes
Ingredients
Pour les muffins
Pour la décoration
Servings: muffins
Units:
Instructions
  1. Mélanger la farine, le sucre, le cacao et la levure.
  2. Mélanger les œufs avec le lait et le beurre fondu.
  3. Mélanger les deux préparations avec une maryse.
  4. Rajouter les morceaux de chocolat.
  5. Remplir les caissettes avec le mélange à 2/3 et cuire au four préchauffé à 180°C pendant 15-20’.
  6. Laisser refroidir, puis décorer avec les branches de menthe et les fraises : utiliser des demi cure-dents pour fixer les fraises au moelleux.

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deutschFarmypostRezepte

Rhabarberkompott und Salbei Chantilly im Glas

Posted on 1 min read
Rhubarb compote in a jar, topped with cream

Es ist cremig und erfrischend zugleich: Unser Rhabarberkompott ist genau das Richtige für die wärmeren Monate. Probiere dieses einfache Rezept jetzt aus!

Rhubarb compote in a jar, topped with cream
Rhubarb compote in a jar, topped with cream
Rhabarberkompott und Salbei Chantilly im Glas
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Servings Prep Time
4 Gläser 25 Minuten
Cook Time Passive Time
15 Minuten 8 Stunden
Servings Prep Time
4 Gläser 25 Minuten
Cook Time Passive Time
15 Minuten 8 Stunden
Rhubarb compote in a jar, topped with cream
Rhabarberkompott und Salbei Chantilly im Glas
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Servings Prep Time
4 Gläser 25 Minuten
Cook Time Passive Time
15 Minuten 8 Stunden
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4 Gläser 25 Minuten
Cook Time Passive Time
15 Minuten 8 Stunden
Ingredients
Für das Kompott
Für den Chantilly-Rahm
Servings: Gläser
Units:
Instructions
  1. Am Vortag einige Salbeiblätter im flüssigen Rahm im Kühlschrank ziehen lassen.
  2. Den Rhabarber und die Äpfel in kleine Stücke schneiden. Mit dem Wasser in einem Topf auf kleiner Flamme 15 Minuten lang unter Rühren kochen. Dann abkühlen lassen.
  3. Die Salbeiblätter aus dem Rahm nehmen. Aufschlagen, während du einen Löffel Puderzucker nach dem anderen hinzufügst.
  4. Das Kompott in den Boden der Gläser geben, den geschlagenen Rahm dazugeben und mit dem Salbei verzieren.
  5. Vor dem Essen umrühren, damit du den Chantilly-Rahm und das Kompott gleichzeitig geniessen kannst.

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