Petits pains au chocolat noir

Name: Petits pains au chocolat noir
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Yield: 15 petits pains
Ingredients: 250 g farine mi-blanche; 250 g farine de Graham; 2.5 dl lait entier; 60 g beurre à température ambiante; 1/2 cube levure fraîche; 1 c.à.c sucre; 1 c.à.c sel; 200 g chocolat noir 72%; 1 jaune d'œuf pour la dorure

20.02.202312.06.2023 0 min read

CourseSnacks

Servings	Prep Time
15 petits pains	20 minutes

Cook Time	Passive Time
30 minutes	1.5 heures

Servings	Prep Time
15 petits pains	20 minutes

Cook Time	Passive Time
30 minutes	1.5 heures

Petits pains au chocolat noir

CourseSnacks

Servings	Prep Time
15 petits pains	20 minutes

Cook Time	Passive Time
30 minutes	1.5 heures

Servings	Prep Time
15 petits pains	20 minutes

Cook Time	Passive Time
30 minutes	1.5 heures

Ingredients

Servings: petits pains

Units:

Instructions

Hacher le chocolat grossièrement à l’aide d’un couteau et réserver.
Dans un récipient, activer la levure en la mélangeant au lait et au sucre. Laisser diluer durant 15 minutes. Le lait ne doit pas être froid mais à température.
Une fois la levure activée et diluée, ajouter le mélange à la farine.
Mélanger au robot à basse vitesse et ajouter le sel dans un second temps.
Ajouter le beurre et laisser pétrir durant 5 bonnes minutes.
Couvrir et laisser pousser durant 1h minimum (idéalement 1h30-2h)
Préchauffer le four à 190°C.
Lorsque la pousse est terminée, ajouter les pépites de chocolat à la pâte et former des pâtons de grammage égal.
Déposer les petits pains sur une plaque de cuisson, les dorer avec un jaune d’œuf et les enfourner durant 20-30 minutes. Bon appétit !

Recipe Notes

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Bouche Bée

Je m’appelle Bérangère et suis une passionnée de cuisine depuis toujours. Mais c’est à ma grand-maman Marie que je dois le virus de la pâtisserie. Nos traditionnelles sessions pâtisserie du dimanche sur la table en marbre, durant lesquelles j’ai appris à battre la crème, à abaisser la pâte et à surveiller la cuisson de nos confections sucrées, m’ont incitée à m’emparer de la cuisine et à concocter mes premières recettes, en autodidacte. Aujourd’hui, avec la création de « Bouche Bée », l’aventure prend un nouveau tournant! Le relooking complet du blog propose désormais plus de rubriques et de photos, des recettes avec/sans gluten maison, des suggestions de saisons, des associations audacieuses, de nouvelles collaborations, la participation à des événements locaux et bien plus encore.