All Posts By Bouche Bée

Je m’appelle Bérangère et suis une passionnée de cuisine depuis toujours. Mais c’est à ma grand-maman Marie que je dois le virus de la pâtisserie. Nos traditionnelles sessions pâtisserie du dimanche sur la table en marbre, durant lesquelles j’ai appris à battre la crème, à abaisser la pâte et à surveiller la cuisson de nos confections sucrées, m’ont incitée à m’emparer de la cuisine et à concocter mes premières recettes, en autodidacte. Aujourd’hui, avec la création de « Bouche Bée », l’aventure prend un nouveau tournant! Le relooking complet du blog propose désormais plus de rubriques et de photos, des recettes avec/sans gluten maison, des suggestions de saisons, des associations audacieuses, de nouvelles collaborations, la participation à des événements locaux et bien plus encore.
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Rhubarb-strawberry crumble

Posted on 1 min read
Rhubarb-strawberry crumble

A delicious gluten-free strawberry rhubarb crumble for a summer dessert. Perfect for using seasonal ingredients!

Rhubarb-strawberry crumble
Rhubarb-strawberry crumble
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Servings Prep Time
4 portions 15 minutes
Cook Time
20 minutes
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4 portions 15 minutes
Cook Time
20 minutes
Rhubarb-strawberry crumble
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Servings Prep Time
4 portions 15 minutes
Cook Time
20 minutes
Servings Prep Time
4 portions 15 minutes
Cook Time
20 minutes
Ingredients
Servings: portions
Units:
Instructions
  1. Preheat the oven to 180° C.
  2. Chop the rhubarb and strawberries roughly. Place them in a bowl with the lemon zest and brown sugar. Mix and leave to stand while you make the crumble.
  3. Mix gluten-free flour, white sugar, almonds and cold butter.
  4. Crumble the mixture until you have a crumble batter.
  5. Place the strawberry-rhubarb mixture in the bottom of the ramekins and sprinkle with crumble.
  6. Bake for approx. 20 minutes at 180 °C.
Recipe Notes

The crumble is best eaten while still warm!

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Hummus with herbs and Espelette pepper

Posted on 1 min read
Hummus in three bowls

Do you like hummus? Then why not try a new recipe by making this hummus with herbs and Espelette pepper. It’s perfect for a friendly aperitif with friends or family!

For this recipe, it is necessary to soak the chickpeas for 12 hours before making the hummus.

Hummus in three bowls
Hummus with herbs and Espelette pepper
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Servings Prep Time
10 people 15 minutes
Cook Time Passive Time
45 minutes 12 hours
Servings Prep Time
10 people 15 minutes
Cook Time Passive Time
45 minutes 12 hours
Hummus in three bowls
Hummus with herbs and Espelette pepper
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Servings Prep Time
10 people 15 minutes
Cook Time Passive Time
45 minutes 12 hours
Servings Prep Time
10 people 15 minutes
Cook Time Passive Time
45 minutes 12 hours
Ingredients
Servings: people
Units:
Instructions
  1. Cook the chickpeas in a pot of water for about 45 minutes (until tender). If you are using a steamer, the cooking time is 15 minutes.
  2. Once the chickpeas are cooked, rinse them in cold water and place them in a mixing bowl with the other ingredients.
  3. Add the herbs as you go along to suit your taste.
  4. Blend until smooth. If necessary, add olive oil to loosen the mixture.
  5. Add the Espelette pepper last.
  6. Place the hummus in a bowl, sprinkle with a few fresh herb leaves and a drizzle of olive oil.
  7. Serve with fresh pita bread or other bread. Enjoy!
Recipe Notes

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Rhabarber-Erdbeer-Crumble

Posted on 1 min read
Rhubarb-strawberry crumble

Ein köstlicher glutenfreier Erdbeer-Rhabarber-Crumble für ein Sommerdessert. Perfekt, um saisonale Produkte zu verwenden!

Rhubarb-strawberry crumble
Rhabarber-Erdbeer-Crumble
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Servings Prep Time
4 Portionen 15 Minuten
Cook Time
20 Minuten
Servings Prep Time
4 Portionen 15 Minuten
Cook Time
20 Minuten
Rhubarb-strawberry crumble
Rhabarber-Erdbeer-Crumble
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Servings Prep Time
4 Portionen 15 Minuten
Cook Time
20 Minuten
Servings Prep Time
4 Portionen 15 Minuten
Cook Time
20 Minuten
Ingredients
Servings: Portionen
Units:
Instructions
  1. Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
  2. Rhabarber und Erdbeeren grob zerkleinern. Gib sie mit der Zitronenschale und dem braunen Zucker in eine Schüssel. Vermische alles und lass es stehen, während du die Streusel machst.
  3. Glutenfreies Mehl, Kristallzucker, Mandeln und kalte Butter mischen.
  4. Die Mischung zerbröseln, bis du einen Streuselteig hast.
  5. Gib die Erdbeer-Rhabarber-Mischung auf den Boden der Auflaufförmchen und bestreue sie mit den Streuseln.
  6. Ca. 20 Minuten bei 180 °C backen.
Recipe Notes

Der Crumble schmeckt am besten, wenn er noch warm ist!

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Cake citron-cardamome-pistache

Posted on 0 min read
Cake citron-cardamome-pistache
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Servings Prep Time
1 cake 30 minutes
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Servings Prep Time
1 cake 30 minutes
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1 cake 30 minutes
Ingredients
Servings: cake
Units:
Instructions
  1. Préchauffer le four à 160°C chaleur tournante.
  2. Fouetter le sucre, le zeste de citron et le beurre pommade jusqu’à que le mélange blanchisse.
  3. Ajouter les œufs un à un et mélanger à nouveau.
  4. Incorporer les gousses de cardamome préalablement ouvertes et moulues (les grains sont à l’intérieur, comme la vanille), puis le jus de citron (et l’eau de rose) et fouetter à nouveau.
  5. Ajouter la farine, la poudre à lever, les pistaches hachées et la pincée de sel.
  6. Mélanger à l’aide d’une spatule jusqu’à l’obtention d’un appareil bien homogène.
  7. Graisser un moule à cake et verser la préparation.
  8. Enfourner env. 55 à 1h15 (selon la hauteur du moule).
  9. Laisser refroidir avant de démouler.
  10. Possibilité de réaliser un glaçage en mélangeant : un peu de sucre glace, du jus de citron et de l’eau (la texture doit être bien épaisse).
  11. Verser le glaçage sur le cake refroidi.
Recipe Notes

Bonne dégustation !

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Beignets mit Zucchettiblüten

Posted on 1 min read
Courgette flower beignets

Diese Zucchettiblüten-Beignets können als Vorspeise oder als Beilage gegessen werden. Sie werden deine Gäste und dich selbst sicher begeistern!

Courgette flower beignets
Beignets mit Zucchettiblüten
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Servings Prep Time
2 Personen 15 Minuten
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2 Personen 15 Minuten
Courgette flower beignets
Beignets mit Zucchettiblüten
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Servings Prep Time
2 Personen 15 Minuten
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2 Personen 15 Minuten
Ingredients
Servings: Personen
Units:
Instructions
  1. Die beiden Mehlsorten und die Gewürze in einer Schüssel mischen.
  2. Das Ei und das Bier hinzufügen und verquirlen, bis eine glatte, relativ dicke Masse entsteht.
  3. Die gewaschenen Zucchettiiblüten in den Teig tauchen und in einer Pfanne mit Sonnenblumenöl frittieren.
  4. Während die Blumen garen, die Joghurtsauce zubereiten: Joghurt mit der Zitronenschale und den gehackten Minzblättern, etwas Salz und Pfeffer verrühren.
  5. Die Sauce anrichten und die Beignets anordnen.
Recipe Notes

 

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Barres de céréales à l’avoine

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Barres de céréales à l'avoine
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Servings Prep Time
20 carrés 30 minutes
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20 carrés 30 minutes
Barres de céréales à l'avoine
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Servings Prep Time
20 carrés 30 minutes
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20 carrés 30 minutes
Ingredients
Servings: carrés
Units:
Instructions
  1. Préchauffer le four à 175°C chaleur tournante.
  2. Verser les œufs, le lait, le sirop d’érable, le sucre ainsi que toutes les épices dans un bol et fouetter.
  3. Ajouter les ingrédients secs dont les flocons d’avoine, le sel, la poudra à lever et le chocolat noir haché et mélanger à l’aide d’une spatule.
  4. La préparation est un peu baveuse et cela est normal.
  5. Verser le mélange dans un plat (bien graisser au préalable) et enfourner pour 25 minutes.
  6. Attendre que la préparation ait complètement refroidi avant de démouler et de découper.
Recipe Notes

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