All Posts By Bouche Bée

Je m’appelle Bérangère et suis une passionnée de cuisine depuis toujours. Mais c’est à ma grand-maman Marie que je dois le virus de la pâtisserie. Nos traditionnelles sessions pâtisserie du dimanche sur la table en marbre, durant lesquelles j’ai appris à battre la crème, à abaisser la pâte et à surveiller la cuisson de nos confections sucrées, m’ont incitée à m’emparer de la cuisine et à concocter mes premières recettes, en autodidacte. Aujourd’hui, avec la création de « Bouche Bée », l’aventure prend un nouveau tournant! Le relooking complet du blog propose désormais plus de rubriques et de photos, des recettes avec/sans gluten maison, des suggestions de saisons, des associations audacieuses, de nouvelles collaborations, la participation à des événements locaux et bien plus encore.
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Geröstete Rüebli mit Burrata

Posted on 1 min read
Roasted carrots with burrata

Diese gerösteten Rüebli mit frischem Burrata können als Vorspeise oder als Beilage genossen werden. Probiere das Rezept jetzt aus und lass es dir schmecken!

Roasted carrots with burrata
Geröstete Rüebli mit Burrata
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Servings Prep Time
4 Personen 45 Minuten
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Roasted carrots with burrata
Geröstete Rüebli mit Burrata
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Servings Prep Time
4 Personen 45 Minuten
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4 Personen 45 Minuten
Ingredients
Servings: Personen
Units:
Instructions
  1. Den Ofen auf 200°C vorheizen.
  2. Die Karotten der Länge nach in 2 oder 4 Stücke schneiden, in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
  3. Gib das Olivenöl und 4 EL Aprikosenessig dazu und mische alles gut durch.
  4. Gib sie für 35 Minuten in den Ofen.
  5. Sobald die Karotten weich sind, nimmst du sie aus dem Ofen und gibst den Burrata auf die Karotten. Und geniessen!
Recipe Notes

Option: Mach ein Pesto aus den Karottenspitzen. Das verleiht dem Gericht zusätzliche Frische!

Hol' dir alle Zutaten bei Farmy!

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Apfel-Verveine-Choux (Windbeutel)

Posted on 1 min read
Apple verbena choux

Die Apfel-Verveine-Choux passen gut zu der Frische und Köstlichkeit des Monats Mai, während du geduldig auf den Sommer und die lokalen Aromen wartest.

Apple verbena choux
Apple verbena choux
Apfel-Verveine-Choux (Windbeutel)
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Servings Prep Time
8 Choux 1 Stunde
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8 Choux 1 Stunde
Apple verbena choux
Apfel-Verveine-Choux (Windbeutel)
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Servings Prep Time
8 Choux 1 Stunde
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8 Choux 1 Stunde
Ingredients
Für die Choux
Für die Cracker
Für die Eisenkraut-Crème
Für die Apfelfüllung
Servings: Choux
Units:
Instructions
Für die Windbeutel und Cracker
  1. Butter, Wasser, Zucker und Salz in einem Kochtopf schmelzen.
  2. Danach vom Herd nehmen und das Mehl hinzugeben. Lass die Teigkugel ein paar Minuten auf dem Herd trocknen.
  3. Den Teig herausnehmen und abkühlen lassen, dann nach und nach die Eier hinzufügen, bis der Teig homogen und klebrig ist (nicht zu flüssig!).
  4. Den Brandteig mit einem Wallholz auf einem Backblech pochieren.
  5. Bereite nebenbei die Cracker zu, indem du den Zucker, die Butter und das Mehl vermischst.
  6. Wenn die 3 Zutaten einen Teig ergeben, 1 mm dick auswallen und Kreise in der Grösse von Windbeuteln ausstechen.
Für die Eisenkraut-Crème
  1. Rahm erhitzen, vom Herd nehmen und mit den Teekugeln aufgiessen (etwa 10 Minuten lang).
  2. Die Crème vollständig abkühlen lassen und dann mit dem Mascarpone, der Vanille und dem Puderzucker (oder Agavendicksaft) verquirlen.
  3. Sobald der Rahm fest geworden ist, kühl beiseite stellen, damit die Windbeutel später zusammengesetzt werden können.
Für die Apfelfüllung
  1. Einfach 2 Äpfel schälen, in kleine Stücke schneiden und 30 Minuten bei schwacher Hitze in einem Topf schmoren.
  2. Sobald die Choux abgekühlt sind, schneidest du den «Deckel» ab.
  3. Einen Rahmboden darauf geben, dann die Apfelfüllung und die Crème darüber giessen.
  4. Nach Belieben garnieren und geniessen!

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Dark chocolate buns

Posted on 1 min read
Dark chocolate buns

The perfect recipe for delicious dark chocolate buns. Perfect for snacking, breakfast or as a takeaway!

Dark chocolate buns
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Servings Prep Time
15 buns 20 minutes
Cook Time Passive Time
30 minutes 1.5 hours
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30 minutes 1.5 hours
Dark chocolate buns
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Servings Prep Time
15 buns 20 minutes
Cook Time Passive Time
30 minutes 1.5 hours
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15 buns 20 minutes
Cook Time Passive Time
30 minutes 1.5 hours
Ingredients
Servings: buns
Units:
Instructions
  1. Chop the chocolate coarsely with a knife and set aside.
  2. In a bowl, activate the yeast by mixing it with the milk and sugar. Leave to dilute for 15 minutes. The milk should not be cold but at room temperature.
  3. Once the yeast has been activated and diluted, add the mixture to the flour.
  4. Mix in a food processor at low speed and add the salt in a second step.
  5. Add the butter and leave to knead for a good 5 minutes.
  6. Cover and leave to rise for at least 1 hour (ideally 1h30-2h)
  7. Preheat the oven to 190 °C.
  8. When the dough has finished rising, add the chocolate chips to the dough and form dough pieces of equal weight.
  9. Place the rolls on a baking tray, brush with egg yolk and bake for 20-30 minutes. Enjoy!
Recipe Notes

 

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Petits pains au chocolat noir

Posted on 0 min read
Petits pains au chocolat noir
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Servings Prep Time
15 petits pains 20 minutes
Cook Time Passive Time
30 minutes 1.5 heures
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15 petits pains 20 minutes
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30 minutes 1.5 heures
Petits pains au chocolat noir
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Servings Prep Time
15 petits pains 20 minutes
Cook Time Passive Time
30 minutes 1.5 heures
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15 petits pains 20 minutes
Cook Time Passive Time
30 minutes 1.5 heures
Ingredients
Servings: petits pains
Units:
Instructions
  1. Hacher le chocolat grossièrement à l’aide d’un couteau et réserver.
  2. Dans un récipient, activer la levure en la mélangeant au lait et au sucre. Laisser diluer durant 15 minutes. Le lait ne doit pas être froid mais à température.
  3. Une fois la levure activée et diluée, ajouter le mélange à la farine.
  4. Mélanger au robot à basse vitesse et ajouter le sel dans un second temps.
  5. Ajouter le beurre et laisser pétrir durant 5 bonnes minutes.
  6. Couvrir et laisser pousser durant 1h minimum (idéalement 1h30-2h)
  7. Préchauffer le four à 190°C.
  8. Lorsque la pousse est terminée, ajouter les pépites de chocolat à la pâte et former des pâtons de grammage égal.
  9. Déposer les petits pains sur une plaque de cuisson, les dorer avec un jaune d’œuf et les enfourner durant 20-30 minutes. Bon appétit !
Recipe Notes

Achète tous les ingrédients dont tu as besoin chez Farmy !

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Bounty maison

Posted on 0 min read
Bounty maison
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Servings Prep Time
20 bounty 30 minutes
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20 bounty 30 minutes
Bounty maison
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Servings Prep Time
20 bounty 30 minutes
Servings Prep Time
20 bounty 30 minutes
Ingredients
Servings: bounty
Units:
Instructions
  1. Dans un récipient, mélanger la coco râpée et le lait condensé jusqu’à obtenir un mélange bien collant et homogène.
  2. Former des petites boules ou des bâtonnets de 15-20g.
  3. Les déposes sur une plaque de cuisson et déposer au congélateur 15’.
  4. Faire fondre le chocolat noir au bain-marie.
  5. Enrober les boules/bâtonnets de chocolat noir puis réserver au frais.
Recipe Notes

Ce snack maison tient jusqu’à 8 jours au frigo et 3 mois au congélateur ! 

Obtiens les ingrédients nécessaires chez Farmy !

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Dunkle-Schoggi-Brötli

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Dark chocolate buns

Das perfekte Rezept für köstliche Brötchen mit Schoggi. Perfekt zum Snacken, zum Zmorge oder zum Mitnehmen!

Dark chocolate buns
Dunkle-Schoggi-Brötli
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Servings Prep Time
15 Brötli 20 Minuten
Cook Time Passive Time
30 Minuten 1.5 Stunden
Servings Prep Time
15 Brötli 20 Minuten
Cook Time Passive Time
30 Minuten 1.5 Stunden
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Dunkle-Schoggi-Brötli
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Servings Prep Time
15 Brötli 20 Minuten
Cook Time Passive Time
30 Minuten 1.5 Stunden
Servings Prep Time
15 Brötli 20 Minuten
Cook Time Passive Time
30 Minuten 1.5 Stunden
Ingredients
Servings: Brötli
Units:
Instructions
  1. Die Schokolade mit einem Messer grob hacken und beiseite stellen.
  2. Die Hefe in einer Schüssel aktivieren, indem du sie mit der Milch und dem Zucker vermischst. 15 Minuten lang verdünnen lassen. Die Milch sollte nicht kalt sein, sondern Zimmertemperatur haben.
  3. Sobald die Hefe aktiviert und verdünnt ist, die Mischung zum Mehl geben.
  4. In einer Küchenmaschine auf niedriger Stufe mischen und in einem zweiten Schritt das Salz hinzufügen.
  5. Butter dazugeben und gut 5 Minuten kneten lassen.
  6. Den Teig zugedeckt mindestens 1 Stunde gehen lassen (idealerweise 1.5h-2h).
  7. Backofen auf 190 °C vorheizen.
  8. Wenn der Teig fertig gegangen ist, die Schokoladenstücke zum Teig geben und den Teig in Stücke gleichen Gewichts formen.
  9. Die Brötchen auf ein Backblech legen, mit Eigelb bestreichen und 20-30 Minuten backen. Än Guete!
Recipe Notes

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