Rösti de céleri

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Tout le monde connaît les röstis. Mais cette recette apporte un twist à ce plat traditionnel suisse.

Celery rösti
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Ingredients
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Instructions
  1. Éplucher et râper le céleri, le placer dans un bol.
  2. Ajouter les épices, et le parmesan si utilisé, et bien mélanger.
  3. Faire chauffer une poêle avec un bon filet d’huile d’olive. Verser le céleri, bien le repartir et l’écraser à l’aide du dos d’une c.à.s. Cuire environ 5-7 minutes à feu moyen.
  4. Pour retourner la galette de röstis utiliser une assiette pour cuire l’autre côté environ 5min en ajoutant un filet d’huile d’olive supplémentaire.
  5. Verser délicatement les röstis dans une assiette et ajouter de la ciboulette fraîche.
Recipe Notes

À déguster en accompagnement d’une protéine de qualité (se marie très bien avec du saumon/œuf poché/tempeh) et ENCORE des légumes.

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