Polenta courge et légumes rôtis à la sauge

Name: Polenta courge et légumes rôtis à la sauge
Yield: 4
Ingredients: 200 g polenta; 700 ml bouillon de légumes; 2 c.à.s. ghee; 180 g purée de courge; 30 g parmesan râpé; 1/2 c.à.c cannelle; 1/2 c.à.c noix de muscade râpée; sel et poivre; 1/4 courge butternut (coupé en cubes); 1 topinambour; 2 panais (râpés et coupés en 4); 10 choux de Bruxelles (lavés et coupés en 2); 1 oignon rouge (coupé en 4); 2 brins sauge (émincés); 2 c.à.s huile d'olive; sel et poivre

08.11.202210.03.2023 0 min read

Squash polenta with roasted veggies and sage

CourseMain Dish
CuisineVegetarian

Servings

Polenta courge et légumes rôtis à la sauge

CourseMain Dish
CuisineVegetarian

Servings

Ingredients

Polenta

Légumes

1/4 courge butternut coupé en cubes
1 topinambour
2 panais râpés et coupés en 4
10 choux de Bruxelles lavés et coupés en 2
1 oignon rouge coupé en 4
2 brins sauge émincés
2 c.à.s huile d'olive
sel et poivre

Servings:

Units:

Instructions

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un grand bol, mélanger les légumes, la sauge avec l'huile d'olive, le sel et poivre.
Disposer sur un plat allant au four. Rôtir les légumes pour 25-30 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et caramélisés.
Dans une casserole, porter à ébullition le bouillon de légumes et le ghee. Incorporer lentement la polenta.
En remuant continuellement, cuire environ 1 minute ou jusqu'à ce que la polenta commence à s’épaissir.
Retirer du feu, ajouter la purée de courge, la cannelle, la noix de muscade et le parmesan. Bien mélanger.
Répartir la polenta dans des bols individuels et garnir de légumes rôtis.

Recipe Notes

Achète tous les ingrédients dont tu as besoin chez Farmy !

Aurelia Corbaz

Je suis nutrionniste et nutrithérapeute dans la région de Lausanne. Je suis passionnée par mon métier et il me tient à cœur d’aider les personnes à mieux manger tout en prenant du plaisir. Persuadée que l’alimentation est spécifique à chaque individu, j’accompagne mes clients dans ce défi qu’est de trouver leur propre alimentation tout en veillant à leur santé. La cuisine est pour moi un champs de milles possibilités santés et surtout de gourmandises ! En plus de cette passion que me donne mon métier, Ma conviction est que Manger se doit d’être un plaisir et non une contrainte. Se régaler sans culpabilité tout en restant en bonne santé, c’est possible et je n’ai qu’une envie : vous l’apprendre.