Cucumber Avocado and Egg Salad

Name: Cucumber Avocado and Egg Salad
Yield: 1 portion
Ingredients: 2 eggs (hard boiled); 1-2 tbsp Mayonnaise; watercress; 1/2 Avocado; 1 cucumber; salt; pepper; curry

06.04.202122.04.2021 1 min read

A delicious salad recipe, perfect for Easter! With cucumber, avocado and egg.

CourseMain Dish
CuisineFresh & Healthy

Servings

1 portion

Servings

1 portion

Cucumber Avocado and Egg Salad

CourseMain Dish
CuisineFresh & Healthy

Servings

1 portion

Servings

1 portion

Ingredients

2 eggs hard boiled
1-2 tbsp Mayonnaise
watercress
1/2 Avocado
1 cucumber
salt
pepper
curry

Servings: portion

Units:

Instructions

Boil the eggs over high heat and let them cool, then cut them into small pieces.
Wash the cucumber and cut it into thin slices.
Dice the avocado and put everything together in a bowl.
For the dressing: mix the mayonnaise, curry and salt and pour over the salad.
Sprinkle with watercress
Enjoy!

Sofie Jaeger

Ich bin Sofie und arbeite als Designerin bei Farmy. Ich liebe Simplizität, Ästhetik und die Farbe Rosa. Schon seit ich mich erinnern kann, mache ich Dinge gerne selbst. Angefangen beim eigenen Pausenbrot für den Kindergarten. Ich begeistere mich für gutes, gesundes und selbst gemachtes Essen. Manch einer wäre erstaunt, wie einfach und schnell es zubereitet ist. Zu meinen liebsten Lebensmitteln zählen Himbeeren, Süßkartoffeln und Linsen. Was sind deine?