A vos ustensiles, le chocolat fait son grand retour ! Accueillez le mois d’avril en grandes pompes avec ce mille feuilles gourmand et délicat qui saura ravir les papilles les plus exigeantes.
Bonne dégustation !
Ingredients
- 150 g pâte feuilletée
- 60 g cacao
- 10 g sucre glace
- 100 g chocolat noir 72%
- 200 g crème fouettée
- 100 g mascarpone
- 1 c.à.s sucre glace
- 1 pot caramel beurre salé à la vanille
Servings: mille feuilles de 7cm de diamètre
Units:
Instructions
- Mélanger la pâte feuilletée avec le cacao jusqu’à ce que la pâte soit marbrée.
- Abaisser la pâte sur 2 mm d’épaisseur (le plus fin, le mieux !) et découper des ronds de 7 cm de diamètre à l’emporte-pièce.
- Déposer les disques de pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Piquer les disques et les saupoudrer d’une fine couche de sucre glace.
- Les recouvrir d’une feuille de papier sulfurisé et d’une plaque de cuisson afin qu’ils ne montent pas à la cuisson.
- Enfourner 10-15’ à 190°C ; les sortir et les laisser refroidir.
- Dans un bol, fouetter la crème et ajouter le sucre glace et le mascarpone ; puis réserver au frais.
- Faire fondre le chocolat au bain marie puis l’ajouter à la crème fouettée délicatement.
- Déposer la crème au chocolat dans une poche à douille.
- Monter les mille feuilles selon votre créativité et ne pas oublier d’ajouter le caramel beurre salé à la vanille entre les billes de chocolat.
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