All Posts By Johanie Sulliger

Je suis diététicienne, diplômée de la Haute Ecole de Santé de Genève et j’ai la chance d’exercer un métier que j’aime, vraiment ! C’est pendant mes études que l’envie de créer ce blog m’est venue. Je souhaitais apporter un regard nouveau sur la nutrition et tenter d’abattre le cliché de la diététicienne traqueuse de bourrelets et amoureuse des pouces de soja. L’alimentation étant une problématique majeure de santé publique, mon blog s’adresse principalement à une population en bonne santé qui souhaite trouver des conseils et infos pratiques pour la santé. J’espère qu’à travers mes articles, tu découvriras que plaisir et santé font bonne affaire et que les régimes sont hyper has-been !
françaisRecettes

Gratin de chou-fleur au safran & curry jaune

Posted on 1 min read
cauliflower gratin

 Le gratin de chou-fleur est une bonne manière de consommer ce légume différemment et de le rendre  plus attrayant. Il suffit de doubler la ration de gruyère râpé afin qu’il contienne suffisamment de protéines pour remplacer un apport en viande/poisson lors d’un repas. Toutefois, il s’accompagne bien volontiers d’une source de féculents (pâte, riz, etc.). À savoir que le chou-fleur contient des vitamines du groupe B ainsi que des antioxydants et des fibres, plein de bonnes raisons d’en mettre dans son assiette en hiver. 

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Bangkok Coconut Curry Noodle Bowl

Posted on 1 min read

Cette recette est inspirée du traditionnelle Bangkok Coconut Curry Bowl mais avec des nouilles de Soba riches en fibres. Vous pouvez y ajouter des dés de poulet, de boeuf ou des crevettes si vous le souhaitez. Les épices et herbes utilisés ont des vertus antioxydantes tout comme le chou rouge et le brocoli. C’est donc un repas idéal pour faire le plein de vitamines et de fibres. 

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Quiche aux épinards, brocolis & saumon

Posted on 1 min read
Quiche with spinach, broccoli and salmon

Cette recette de quiche est équilibrée en énergie (pâte à l’épeautre), en protéines (oeufs, yaourt et saumon) et en légumes (épinards et brocolis). Elle contient une quantité de fibres intéressante et des légumes dont les vitamines et minéraux ont été préservés par leur mode de conservation. C’est donc une recette facile à réaliser afin d’avoir un repas équilibré qui s’accompagne volontiers d’une salade ou d’une soupe aux légumes de saison.

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Reissalat mit einem Hauch von Herbst

Posted on 1 min read

Dieses Rezept besteht hauptsächlich aus saisonalen Zutaten mit salzigen und süssen Aromen. Es hat eine ausgeglichene Balance von Energie und Protein und enthält Ballaststoffe und Vitamine.

Reissalat mit einem Hauch von Herbst
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2 personen 50 Minuten
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2 personen 50 Minuten
Reissalat mit einem Hauch von Herbst
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2 personen 50 Minuten
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2 personen 50 Minuten
Ingredients
Servings: personen
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Instructions
  1. Koche den Reis mit 4-mal mehr Wasser für ca. 40 Minuten.
  2. Die Feigen und Radiesli in Scheiben schneiden.
  3. Den jungen Spinat und die Brunnenkresse waschen und abtropfen lassen.
  4. Brate das gehackte Huhn mit etwas Speiseöl und 2 Esslöffeln Curry Pulver.
  5. Sauce: Mische 2 Teelöffel Feigensenf mit 1 Esslöffel Honig, 1 Esslöffel Zitronensaft, 1 Esslöffel Olivenöl, etwas Salz und etwas Pfeffer.
  6. Lasse den Reis nach dem Kochen einige Minuten abkühlen.
  7. Die Feigen- und Radiesli-Scheiben mit dem Spinat, Brunnenkresse, Granatapfelkernen und den gebratenen Curry-Hähnchenwürfeln vermischen.
  8. Füge der Mischung den Reis hinzu.
  9. Füge als Letztes die Sauce hinzu und mische alles.
  10. Abkühlen lassen und servieren.

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