All Posts By Noémie Nutrition

Je m’appelle Noémie, j’ai 31 ans et je suis nutritionniste diplômée. Dans mon quotidien, j'aide des personnes comme vous qui ont une vie bien occupée et qui souhaitent atteindre des objectifs physiques et alimentaires. Retrouvez-moi sur mon site https://noemienutrition.com/ pour des coachings personnalisés et des programmes disponibles en ligne. Et j'alimente régulièrement mon blog avec des recettes et des sujets d'actualités.
englishRecipes

The benefits of spirulina

Posted on 1 min read
Spirulina Smoothie

Ahhh the famous spirulina… Did you know that this blue-green micro-algae owes its name to its spiral shape?

As is often the case with fashionable things, we discover that they are not really new. And spirulina is no exception: it was already consumed by the Aztecs in what is now Mexico and by the peoples who lived on the shores of Lake Chad in Africa for as long as these shores have been occupied (that is, for a very, very long time).

Spirulina’s list of benefits is so long that it makes you dizzy. Its nutritional qualities are simply exceptional!

An incredible source of protein

Spirulina is the best known natural source of protein, with about 70 % of protein. Moreover, spirulina is a complete source of protein, with all eight essential amino acids, which is rare for a plant.

Powerful antioxidants

The blue-green pigments are in fact valuable antioxidants such as chlorophyll (which strengthens and purifies the blood) and phycocyianin (which promotes stem cell production). Spirulina also contains zeaxanthin, one of the best antioxidants to protect the eye.

Together with phycocyianin, beta-carotene (another group of antioxidants) will strengthen our immune system.

An eco-friendly product

Unlike other foods, spirulina can really be considered as an eco-friendly product. Compared to beef, spirulina offers 200 times more protein per square metre of culture. It further uses only 2 % of the water required to produce an equivalent amount of beef.

Spirulina Smoothie
Spirulina smoothie recipe
Votes: 3
Rating: 3.33
You:
Rate this recipe!
Rezept drucken
Servings Prep Time
1 glass 5 minutes
Servings Prep Time
1 glass 5 minutes
Spirulina Smoothie
Spirulina smoothie recipe
Votes: 3
Rating: 3.33
You:
Rate this recipe!
Rezept drucken
Servings Prep Time
1 glass 5 minutes
Servings Prep Time
1 glass 5 minutes
Ingredients
Servings: glass
Units:
Instructions
  1. Add the sliced banana, spirulina, peanut butter, chia seeds and cinnamon to a blender. Splash in the almond milk and blend until smooth.
  2. Pour the smoothie into a glass and sprinkle with grated coconut (or topping of your choice).
Recipe Notes

I have shared with you some of the many advantages of spirulina. Of course, there are many more such as omega-6 (GLA) or the presence of sulphur compounds. But rather than continuing to list all of its properties, as fantastic as they are, I prefer to give you a few important guidelines.

Due to the lack of data on the effects on pregnancy, pregnant women should avoid taking spirulina. Apart from this specific case, however, there are no particular contraindications.

The suggested dose varies between 1 and 10 g per day. For my part, I recommend that you start with a small amount and gradually increase it to get used to the food.

Some even claim that one could eat spirulina exclusively without suffering from a deficiency as this food is so complete. In my opinion, this statement is a little too conclusive, but it gives you a glimpse of the potential of this super-food!

Share

By
Anecdotesfrançais

L’amande sous toutes ses formes

Posted on 5 min read

L’amande est très appréciée. On la mange comme un snack sain et on l’utilise en pâtisserie. Mais l’amande peut aussi être consommée sous de nombreuses autres formes comme la purée, la farine ou encore le lait et l’okara !

Vous vous demandez ce que tout cela peut bien être ou comment on l’utilise en cuisine ?

Alors je vous invite à lire la suite de cet article pour découvrir tout ce que l’amande a à vous offrir… et croyez-moi, vous ne serez pas déçus 😉

VIEW the POST

Share

By
englishStories

Batch cooking: what to do and which errors to avoid

Posted on 3 min read
batch-cooking

What is batch cooking?

According to the impressive number of books available in bookshops on this subject, batch cooking has become THE essential cooking method to succeed in eating properly when you are busy.

I must admit that the concept is quite tempting.  In fact, you cook a recipe in large quantities so that you can divide it into several portions to be distributed throughout the week.

There are of course some differences to this strict definition of batch cooking. For example, two or three different recipes can be prepared to avoid having to eat the same thing every day. You can also prepare only the basic ingredients so that you only have to assemble the food when it’s time to create your meal. In short, there are as many possibilities available as you want.

In this article I will not explain to you how to cook bigger quantities. And will not give you any recipes either. Instead of telling you what to do, I thought it would be better if I tell you the mistakes that need to be avoided when batch cooking.

Error 1: Not varying your meals

If you are 17 years old and can only cook pasta with ketchup, you can be satisfied with it for several days in a row. But as the years go by, our taste buds get more refined and we get bored very quickly. I therefore recommend that you make the effort to vary as much as possible. This will guarantee the success of your efforts in the long run.

Error 2: Choosing identical cooking methods

It is Sunday evening and you realise that you are planning to use your oven to cook four different foods at different temperatures and cooking times. You end up being in the kitchen for 7 hours…

I therefore recommend that you plan for several different cooking methods and use your different appliances. If you’re like me, you have several in your cupboards and in the cellar… By the way, my most recent purchase is a rice-cooker that changed my life!

Error 3: Not preparing your shopping list

The time spent shopping can be divided by two or three if you prepare your list in advance and organise it by category.

Who has never lost patience having to go back and forth eight times to get to the end of their list?

Home delivery services like Farmy can also help you save time!

Error 4: Not adapting the preservation to the food

Some foods do not preserve well when raw. Others, on the other hand, do not preserve well when cooked.

Cooked vegetables lose their nutrients quickly. Therefore, it is best to cut and cook vegetables at the last minute. Furthermore, it is important to keep the cooking time as short as possible and to avoid cooking in water in order to preserve their nutritional value as much as possible.

In addition to avoiding waste, it is also a question of health safety, as suitable food preservation prevents the spread of bacteria.

Error 5: Ignoring the technical details of the meal

If your dish needs to be reheated, do you have something to reheat it with? Is the dish safe to reheat? Can all food be reheated in the same way? Do you have the right eating utensils?

So many questions that can quickly become embarrassing if you haven’t thought about them beforehand!

In conclusion

In my opinion, batch cooking is more a question of being organised than cooking. It is therefore necessary to be methodical in order to benefit from all its advantages.

Get cooking my friends!

Get everything you need

Share

By
françaisRecettes

Bocal “jar” chia et avoine

Posted on 1 min read

Nouvelles recettes à la mode, la « Jar » de l’anglais qui signifie bocal n’est autre qu’une recette préparée dans un bocal.
Ce type de préparations rencontre beaucoup de succès car c’est joli et surtout c’est hyper pratique ! Pour n’importe quel repas, on le prépare à l’avance et on l’emporte partout avec nous.

Que ce soit un simple petit déjeuner préparé la veille, un déjeuner au bureau ou une collation lors d’une balade, il n’y a pas de limite à la « Jar ».
Ici, je vous propose une recette de petit-déjeuner super simple, à préparer la veille au soir pour laisser reposer la préparation et développer les saveurs.

Pour ma part, je trouve que le parfum de la purée de cacahuète se marie subtilement avec les flocons d’avoine. On retrouve ensuite ce parfum dans un équilibre sucré-salé avec les framboises assez bluffant. Mais je n’en dis pas plus, je vous laisse découvrir tout ça par vous-mêmes 😉

Bocal "jar" chia et avoine
Votes: 0
Rating: 0
You:
Rate this recipe!
Rezept drucken
Servings Prep Time
2-3 portions (petits bocaux) 10 minutes
Passive Time
1 nuit
Servings Prep Time
2-3 portions (petits bocaux) 10 minutes
Passive Time
1 nuit
Bocal "jar" chia et avoine
Votes: 0
Rating: 0
You:
Rate this recipe!
Rezept drucken
Servings Prep Time
2-3 portions (petits bocaux) 10 minutes
Passive Time
1 nuit
Servings Prep Time
2-3 portions (petits bocaux) 10 minutes
Passive Time
1 nuit
Ingredients
Servings: portions (petits bocaux)
Units:
Instructions
  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients sauf les framboises. Réserver.
  2. Dans un second bol, écraser grossièrement les framboises avec une fourchette.
  3. Mélanger à nouveau le bol d’avoine.
  4. Remplir les bocaux par couches successives la préparation d’avoine puis les framboises écrasées pour un joli effet visuel.
  5. Laisser reposer au frais pour la nuit.
Recipe Notes

Astuce Au moment de déguster, j'ai ajouté quelques framboises et trois amandes concassées. À vous de voir quels toppings vous inspirent: un fruit, des noix, des graines (lin, sésame, tournesol,…) !   Cet article vous est proposé par Noémie Nutrition, votre nutritionniste diplômée à Lausanne. Retrouvez-moi sur son site www.noemienutrition.com

Share

By
françaisRecettes

Bowl cake chocolat

Posted on 1 min read

On a probablement tous déjà vu une photo de ces jolis Bowl Cakes au cœur fondant. En plus d’être photogéniques, ils sont super faciles à préparer. Cinq minutes au micro-ondes suffisent! Et, si on choisit la bonne recette, ce sont des collations vraiment saines.

Ici, je vous propose une recette idéale pour votre quotidien. Des ingrédients simples, pas trop nombreux et peu transformés. Un profil nutritionnel équilibré avec de bons glucides pour un apport énergétique progressif (avoine), des protéines (blanc d’œuf), des minéraux et des antioxydants (chocolat noir et cannelle).

Vous l’avez compris, c’est une recette vraiment saine et équilibrée que vous pourrez faire régulièrement. Et, le carré de chocolat fondant convaincra même les plus sceptiques 😉

Bowl cake chocolat
Votes: 3
Rating: 2
You:
Rate this recipe!
Rezept drucken
Servings Prep Time
1 portion 5 minutes
Cook Time
5 minutes
Servings Prep Time
1 portion 5 minutes
Cook Time
5 minutes
Bowl cake chocolat
Votes: 3
Rating: 2
You:
Rate this recipe!
Rezept drucken
Servings Prep Time
1 portion 5 minutes
Cook Time
5 minutes
Servings Prep Time
1 portion 5 minutes
Cook Time
5 minutes
Ingredients
Servings: portion
Units:
Instructions
  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients sauf le carré de chocolat.
  2. Placer le bol dans le four micro-onde et cuire pendant 4-5 minutes à la puissance maximale.
  3. Sortir le bol du micro-onde, et déposer à l'envers sur une assiette afin de « renverser » le cake sur l’assiette.
  4. Casser le carré de chocolat en 3-4 morceaux et enfoncer les morceaux dans le cake encore chaud.
  5. Laisser fondre le chocolat puis déguster.
Recipe Notes

Astuce
Si vous n’avez pas de gruaux de cacao, vous pouvez les remplacer par 2-3 amandes concassées
afin d’en retrouver le côté croquant.

 

Cet article vous est proposé par Noémie Nutrition, votre nutritionniste diplômée à Lausanne.
Retrouvez-moi sur son site www.noemienutrition.com

Share

By
françaisRecettes

Omelette au four

Posted on 2 min read

Les oeufs sont particulièrement riches en cholestérol, soit environ 200 mg par oeuf alors que le seuil journalier recommandé à ne pas dépasser s’élève à 300 mg par jour !

Cette substance graisseuse, produite par le foie et que l’on trouve dans le sang, augmente fortement le risque de maladies cardio-vasculaire au delà d’un certain seuil. En grande quantité, cette substance obstrue progressivement la circulation sanguine. Il peut s’ensuivre une crise cardiaque, ou un accident vasculaire cérébrale (AVC) si l’obstruction survient dans le cerveau.

De nombreuses études ont été réalisées sur le sujet sur les quarante dernières années, avec des résultats parfois contradictoires au sujet de la consommation d’œufs. S’il est vrai que les œufs contiennent du cholestérol, cet inconvénient est largement compensé par la richesse nutritionnelle de cet aliment. Il est peu calorique et contient des protéines dont les neufs acides aminés essentiels dans les bonnes proportions pour couvrir nos besoins, ainsi que des vitamines et des minéraux.

De plus un organisme en bonne santé est capable de réguler naturellement sa production de cholestérol. Les vrais coupables dans la lutte contre le cholestérol sont les graisses saturées et les graisses trans, c’est-à-dire les aliments qui accompagnent souvent l’œuf comme le bacon, les saucisses,
le fromage, etc. Si vous voulez réduire votre consommation de cholestérol, c’est là-dessus qu’il faut agir d’abord !

Une dernière chose à propos des œufs, préférez les produits bio, enrichis en oméga-3, ou d’élevage au sol ou en plein air. Cela ne réduira pas la quantité de cholestérol mais cela aura un impact positif sur les autres nutriments.

Omelette au four
Votes: 0
Rating: 0
You:
Rate this recipe!
Rezept drucken
Servings Prep Time
2-3 portions 5 minutes
Cook Time
30 minutes
Servings Prep Time
2-3 portions 5 minutes
Cook Time
30 minutes
Omelette au four
Votes: 0
Rating: 0
You:
Rate this recipe!
Rezept drucken
Servings Prep Time
2-3 portions 5 minutes
Cook Time
30 minutes
Servings Prep Time
2-3 portions 5 minutes
Cook Time
30 minutes
Ingredients
Servings: portions
Units:
Instructions
  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Battre les œufs.
  3. Mélanger tous les ingrédients. Fouetter le tout.
  4. Verser la préparation dans un moule à gâteau préalablement graissé.
  5. Enfourner pour 30 minutes à 180°C.
Recipe Notes

Astuce Vous pouvez manger cette omelette chaude ou froide, en version sucrée avec un peu de sirop d’érable ou salée avec de l’avocat et du saumon fumé par exemple. C’est un plat qui se décline à l’infini !   Cet article vous est proposé par Noémie Nutrition, votre nutritionniste diplômée à Lausanne. Retrouvez-moi sur son site www.noemienutrition.com

Share

By