Envie d’une gaufre ? Quand on pense à une gaufre, la première chose qui nous vient à l’esprit est la délicieuse odeur qui se dégage du four lorsqu’une gaufre cuit. Ensuite, il y a la gaufre chaude et croustillante. Miam! Un vrai régal!
Mais l’envers du décors, c’est que la plupart des recettes de gaufres contiennent une quantité non négligeable de beurre et de sucre. Bien souvent, tout ce sucre et tout ce gras ne sont pas indispensables à la réussite de la recette.
Une dose d’astuces et des produits de substitution bien choisis permettent généralement d’alléger la recette de manière significative. Après quelques recherches, j’ai le plaisir de vous proposer une recette qui ne contient ni matières grasses, ni sucre superflu. Vous pourrez l’utiliser tant pour des gaufres salées que sucrées avec vos accompagnements préférés.
Pour la version salée, rien de tel qu’une fine tranche de saumon fumé, du cream cheese et des fines herbes.
Mais je dois avouer que je préfère les gaufres sucrées. Et j’ai toujours beaucoup de peine à choisir entre la version avec du chocolat fondu, avec du beurre de cacahuète et des rondelles de bananes, ou avec une boule de glace vanille et du sirop d’érable. Le fait d’écrire ces lignes me met l’eau à la bouche 😉
- 4 œufs
- 80 g Banane (1 petite banane)
- 210 g farine d’épeautre
- 70 g farine de riz complet
- 6 g levure chimique
- 500 mL lait d'amandes sans sucre
- 1 pincée sel
- Faire chauffer le four à gaufre.
- Mixer tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse.
- Graisser légèrement le four avec un pinceau et verser la pâte.
- Laisser cuire jusqu’à ce que la gaufre soit bien dorée.
- Régalez-vous avec les accompagnements de votre choix.
Cet article vous est proposé par Noémie Nutrition, votre nutritionniste diplômée à Lausanne. Retrouvez-moi sur son site www.noemienutrition.com
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