Kartoffel-Liebstöckel-Suppe

Name: Kartoffel-Liebstöckel-Suppe
Yield: 4 Personen
Ingredients: 30 g Butter; 2 Stück Zwiebeln; 1 Bund frischer Liebstöckel (oder getrocknet); 300 g mehligkochende Kartoffeln; 100 ml Weisswein; 30 g Mehl; 1/2 l Brühe; 200 ml Milch (oder Hafermilch)

18.06.202130.12.2021 1 min read

Hier haben wir eine einfach würzige Suppe für dich!

Kartoffel-Liebstöckel-Suppe

Alle tierischen Produkte können durch pflanzliche Alternativen ersetzt werden.

CuisineAll-time Classic

Servings

4 Personen

Servings

4 Personen

Kartoffel-Liebstöckel-Suppe

Alle tierischen Produkte können durch pflanzliche Alternativen ersetzt werden.

CuisineAll-time Classic

Servings

4 Personen

Servings

4 Personen

Ingredients

30 g Butter
2 Stück Zwiebeln
1 Bund frischer Liebstöckel oder getrocknet
300 g mehligkochende Kartoffeln
100 ml Weisswein
30 g Mehl
1/2 l Brühe
200 ml Milch oder Hafermilch

Servings: Personen

Units:

Instructions

Zuerst Zwiebel schälen und fein schneiden. Kartoffeln schälen und grob würfeln.
Die Butter in der Pfanne schmelzen, Zwiebeln darin andünsten. Kartoffeln mit andünsten. Mit Weisswein ablöschen und zwei Minuten einkochen.
Den Liebstöckel mit der Schere über der Pfanne fein schneiden und zur Zwiebel fallen lassen. Das Mehl dazugeben und ca. eine Minute rühren bis es leicht bräunlich geworden ist.
Mit der Brühe aufgießen und 15 Minuten ziehen lassen.
Milch beigeben und mit dem Stabmixer pürieren.

Anja Constien

Ich bin Anja und Praktikantin bei Farmy. Eine gesunde und ausgewogene Ernährung und den gesamten Prozess der Nahrungsmittelerzeugung mit Ehrfurcht zu betrachten und nichts wegzuschmeissen gehört für mich zu einem gutem Leben! Das gilt für Obst und Gemüse und besonders für tierische Nahrungsmittel. Von Kindesbeinen an habe ich gelernt, wie Fleisch zubereitet wird – vom lebendigen Tier bis dem fertigen Gericht. Für die Zukunft wünsche ich mir, dass viele Menschen den realen Zugang zu tierischen Produkten finden und sie als etwas Besonderes betrachten, das vielleicht ein-zweimal im Monat feierlich verspeisst werden kann. Mein aktuelles Lieblingsgericht ist die vegetarische «Tarte Surprise» von Ottolenghi mit Kartoffeln, Ziegenkäse, Cherrytomaten und Blätterteig.