Nous commençons la nouvelle année avec une salade de quinoa équilibrée!
Pendant les vacances, nous avons beaucoup mangé, en commençant par du bœuf Wellington et en terminant par une mousse au chocolat. Cette salade détox est séduisante par sa saveur, sa légèreté et les nombreux ingrédients frais et équilibrés qu’elle contient !
La salade de quinoa à l’ancienne
Le chou frisé est actuellement un légume d’hiver en saison. En outre, cette variété de chou fournit un certain nombre de nutriments (dont beaucoup de calcium), c’est pourquoi il est considéré comme un ” super aliment “. Le quinoa est une ancienne graine d’Amérique du Sud et est connu pour sa haute teneur en protéines (par rapport aux autres graines). La grenade et les graines de courge donnent à la salade une touche spéciale et une texture croquante.
Tous les ingrédients de cette salade détox sont frais et, grâce à leurs ingrédients nutritifs, très sains !
- 150 g chou frisé (environ 3-4 grosses tiges)
- 1 grenade
- 1 poignée graines de courges (environ 20 à 30 grammes)
- 100 g quinoa cuit
- 3-4 c.à.s jus de citron
- 1-2 c.à.s huile d'olive
- 1 pincée sel
- Faire cuire le quinoa conformément aux instructions figurant sur l'emballage. (Rincer le quinoa à l'eau froide, ajouter le double de la quantité d'eau dans la casserole, cuire pendant 10min à feu moyen, retirer du feu et couvrir pendant 5min).
- Laver le chou frisé, le mettre dans un bol et ajouter l'huile d'olive et un peu de sel.
- Masser à la main jusqu'à ce que le chou frisé soit brillant et doux au toucher.
- Enlever les pépins de la grenade, réserver dans un petit bol.
- Placer le quinoa, le chou frisé, les graines de grenade et les graines de courge dans un grand bol et bien mélanger.
- Ajouter le jus de citron.
- Assaisonner avec plus de sel si nécessaire.
What do you think?