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Ce ragoût de bœuf jamaïcain promet d’être épicé et réconfortant – parfait pour les jours froids !

Ils se distinguent par un véritable travail de boucher : en 2023, notre producteur BIOLogisch fêtera son 80e anniversaire. Il est évident que beaucoup de choses ont changé depuis l’acquisition de l’entreprise en 1943, mais au fond, la promesse est restée la même : bien-être animal, respect, santé et durabilité. Daniel Naumann, directeur de BIOLogisch, nous a fait visiter l’entreprise familiale et nous présente l’un de ses fournisseurs, le Wendelinhof.

Parfois, le seul endroit où il est possible de se procurer ces morceaux spéciaux est chez un boucher. C’est lui ou elle qui s’occupe de l’animal entier.