Quand on pense à un hamburger, on pense au bœuf, au fromage, peut-être au bacon, et au petit pain – moelleux, légèrement sucré, et avec juste ce qu’il faut de souplesse. Il s’agit d’une enveloppe classique et discrète pour les couches ultra savoureuses qui se trouvent entre les deux. Mais il y a un hic : les pains à burger traditionnels peuvent être un piège pour les végétaliens. Vous pouvez penser qu’il s’agit simplement d’un pain fait de farine, de levure, d’eau et de sel. Or, la liste des ingrédients contient souvent les ingrédients habituels. Lait, beurre, œufs – ces ingrédients cachés d’origine animale qui peuvent transformer un pain apparemment inoffensif en un produit à proscrire pour toute personne adhérant à un régime à base de plantes. Heureusement, tous ces ingrédients sont faciles à éviter dans les brioches faites maison.
Les pains à burger végétaliens faits maison sont faciles à préparer et pleins d’Umani
Concevoir ses propres pains à burger végétaliens ne consiste pas seulement à cocher la case « végétalien » ; il s’agit de créer quelque chose qui ne ressemble pas à un compromis. L’objectif ? Un pain aussi bon – sinon meilleur – que son équivalent non végétalien. Vous serez heureux d’apprendre qu’il n’est pas nécessaire d’utiliser des produits chimiques bizarres ou des ingrédients sophistiqués pour y parvenir. Il s’agit de simplicité et de laisser les saveurs naturelles faire le gros du travail. Un bon pain à hamburger végétalien, avec une galette végétale appétissante et pleine d’umami, des légumes frais et des sauces entre les deux, remettra en question les choix de vie des carnivores les plus acharnés. Passons aux choses sérieuses.
Découvrez le goût ultime des pains à burger végétaliens faits maison
Assez parlé ; il est maintenant temps de relever vos manches et de préparer vos propres pains à hamburger végétaliens. Suivez ces étapes simples et vous serez récompensé par le goût ultime des pains à hamburger.
- sucre
- 1 sachet de levure sèche active
- 420 gr de farine
- 1 c.a.c de sel
- 3 c.a.s de substitut d'œuf végétalien
- huile végétale
- Préparez la pâte en mélangeant une tasse d'eau tiède, une pincée de sucre et un sachet de levure sèche active. Laissez reposer le mélange pendant 5 à 10 minutes pour vérifier si la levure est vivante. Si elle devient mousseuse, vous pouvez commencer. Si ce n'est pas le cas, réessayez avec un autre sachet de levure.
- Pendant ce temps, mesurez 420 grammes de farine tout usage et ajoutez le sel. Pour le substitut d'œuf végétalien, utilisez de la compote de pommes, des graines de lin moulues hydratées ou de l'aquafaba. Si vous optez pour l'aquafaba, vous pouvez également l'utiliser à la place du lait de poule avant la cuisson.
- Une fois la levure activée, mélangez-la avec un peu plus de sucre, le substitut d'œuf et l'huile végétale dans un grand bol.
- Incorporer la farine et le sel, en mélangeant jusqu'à l'obtention d'une pâte hirsute. Pétrir la pâte sur une surface farinée jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique, environ 8 à 10 minutes. Si elle colle, saupoudrez-la d'un peu plus de farine, mais n'exagérez pas. Laissez reposer la pâte dans un bol couvert et huilé, dans un endroit chaud. Elle doit doubler de volume, ce qui prend environ une heure.
- Une fois la pâte levée, frappez-la, divisez-la en huit morceaux égaux et façonnez-les en petits pains sur une plaque à pâtisserie tapissée. Couvrez pour une deuxième heure de levée, jusqu'à ce qu'ils soient gonflés.
- Préchauffer le four à 190 °C. Si vous vous sentez d'humeur chic, badigeonnez le dessus de vos brioches d'aquafaba, de lait végétalien ou de beurre sans produits laitiers pour une finition brillante.
- Faites-les cuire pendant environ 18 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et sonnent creux lorsqu'on les frappe.
- Et voilà, vous avez de délicieux pains à hamburger végétaliens !
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