Pinsa garnie aux légumes et crevettes

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La pinsa est un plat traditionnel romain qui se dit être l’ancêtre de la pizza. La texture de sa pâte se situe entre le pizza et la foccacia. 

Grâce à la farine complète et à sa garniture de légumes et de crevettes, cette recette est équilibrée, riche en fibres et en vitamines. 

Vegetable and shrimps pinsa
Pinsa garnie aux légumes et crevettes
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Servings Prep Time
4 people 1,5 heures
Passive Time
24 heures
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Ingredients
Servings: people
Units:
Instructions
Pâte
  1. Mélanger les farines avec la levure, le levain et le sel.
  2. Ajouter l’eau et l’huile d’olive.
  3. Bien mélanger et pétrir pendant 10 minutes.
  4. Laisser reposer 24h à température ambiante.
Suite
  1. Préchauffer le four à 230°C (chaleur tournante, sinon 240°C).
  2. Couper les courgettes en fines rondelles et les poivrons en lamelles.
  3. Dans un bol, mélanger les légumes (sauf les artichauts) avec l’huile d’olive et un peu de sel.
  4. Pétrir la pâte 1-2 minutes afin de la ramollir puis la séparer en 4 parties égales, ajouter un peu de farine si elle est trop collante.
  5. Abaisser les 4 parties et les poser sur deux plaques de cuisson recouvertes d’un papier sulfurisé.
  6. Répartir 50 g de crème acidulée sur chaque pinsa et ajouter les légumes et les crevettes par dessus à part égal.
  7. Enfourner chaque plaque durant 20 minutes.
  8. Ciseler le basilic.
  9. Sortir les pinsas du four, ajouter les artichauts et répartir un peu de basilic et de pistaches concassées au-dessus de chacune.
  10. Option : ajouter un peu de roquette par dessus !
Recipe Notes

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